食品书籍
更新日期: 2023-01-10 标准语言: 中文版 浏览次数: 3222
中国奶产品质量安全研究报告 2016年度 作者：郑楠，李松励，王加启 主编出版时间：2017年版内容简介奶产品质量与风险评估创新团队（以下简称“奶业创新团队”）是首批入选中国农业科学院国家农业科技创新工程的团队之一...
更新日期: 2023-01-10 标准语言: 中文版 浏览次数: 3269
中国食文化丛书 美味中国 实用调味配方大全 作者：李河山 等主编 出版时间：2016年版内容简介 本书分七章进行论述。分别是第一章饮食风味概述，第二章饮食调味原料，第三章饮食调味技术，第四章港粤调味技术，第五章...
更新日期: 2023-01-10 标准语言: 中文版 浏览次数: 3231
卓越·21世纪烹饪与营养：淮扬名点制作 作者：丁玉勇，张丽，赵翠云 主编 出版时间：2015年版内容简介 中式面点制作是全国高职院校烹饪工艺与营养专 业的一门必修课程，由于我国各地各菜系的面点种类 繁多，要全面掌握...
更新日期: 2023-01-10 标准语言: 中文版 浏览次数: 3230
杂豆制品加工技艺作者：赵齐川 主编出版时间：2014年版内容简介《杂豆制品加工技艺》是一本专为豆制品加工者编写的生产技术用书，是本社《豆制品加工技艺》一书的姊妹篇。书中详尽介绍了以绿豆、红小豆、蚕豆、豌...
更新日期: 2023-01-10 标准语言: 中文版 浏览次数: 3326
浙江省非物质文化遗产代表作丛书 五芳斋粽子制作技艺 作者：杨颖立，徐炜，屠丽辉 编著出版时间：2015年版丛编项： 浙江省非物质文化遗产代表作丛书内容简介 七千年稻作文化和吴越文化孕育了五芳斋粽子特有的制作技...
