食品书籍
更新日期: 2013-11-04 标准语言: 中文版 浏览次数: 3193
中国名菜中州风味 ...
更新日期: 2013-10-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3597
面向21世纪课程教材－茶叶生物化学(第3版)茶叶生物化学作者：宛晓春主编 中国农业 出版时间：2003茶叶生物化学是茶学专业的专业基础课，也是茶学科中发展很快的一个领域，新的研究方法和成果不断涌现，新编的茶叶生物化学教材必...
更新日期: 2013-10-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3216
食品质量管理作者：陈宗道等主编 中国农业大学 出版时间：2003丛编项：面向21世纪课程教材食品质量与安全管理是质量管理学学科在食品行业中的应用。食品是关系人体健康和安全的特殊产品，因此，食品的安全质量、营养质量和感官...
更新日期: 2013-10-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3151
绿色食品产业化研究作者：梅洪常，邓莉等编著 经济管理 出版时间：2005 本书共8章，其结构和主要内容是：第1章对绿色食品和绿色食品产业化的内涵进行了界定，为以后的分析研究奠定概念基础。第2章从理论视角分析了绿色食品发...
更新日期: 2013-10-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3424
面向21世纪课程教材－食品工程原理[李云飞 等编著]食品工程原理作者：李云飞，葛克山 主编 中国农业大学 出版时间：2002 《食品工程原理》根据食品加工中的操作单元和所涉及的基础理论，共分12章。其中前半部分重点论述了流体...
更新日期: 2013-10-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3163
面向21世纪课程教材－食品工艺学导论[马长伟 编著食品工艺学导论作者：马长伟，曾名勇主编 中国农业大学 出版时间：2002丛编项：面向21世纪课程教材本教材共分7章，分别阐述了食品腐败变质及其控制、食品低温保藏、食品罐藏、食...
