食品书籍
更新日期: 2022-12-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3402
烹饪学基本原理 作者： 季鸿崑 编著出版时间：2016年版内容简介 《烹饪学基本原理》前面的几章偏于技术和科学，仍然阐述烹饪技术三要素（这是中国烹饪的核心），用近现代科学和思维的方法总结五千年来中国烹饪技术的...
更新日期: 2022-12-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3258
烹饪技艺系列丛书 中式烹调技术作者： 刘镇宝，王俊峰 主编出版时间：2014年版丛编项： 烹饪技艺系列丛书内容简介《中式烹调技术》根据中餐厨师要求具备的基本技能和岗位素养，由浅入深地介绍了基本功菜肴、过油类菜...
更新日期: 2022-12-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3210
烹饪教程真人秀 下厨必备的西点制作分步图解作者： 吴文达 主编 出版时间：2015年版丛编项： 烹饪教程真人秀内容简介 烹饪真人秀，视频同步教。吴文达主编的《下厨必备的西点制作分步图解》精选多款西点美食，每款...
更新日期: 2022-12-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3229
现代食品安全控制技术与策略丛书 水产品质量安全可追溯理论、技术与实践作者： 宋怿，黄磊，杨信廷，钱恒 等著 出版时间：2015年版内容简介 《现代食品安全控制技术与策略丛书：水产品质量安全可追溯理论、技术与实践...
更新日期: 2022-12-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3217
现代食品深加工技术丛书 甘薯深加工技术作者： 木泰华，孙红男，张苗，王成 等编著 出版时间：2014年版丛编项： 现代食品深加工技术丛书内容简介我国甘薯资源丰富，是仅次于稻谷、玉米和小麦之后的第四大主要粮食作物，在国...
