食品书籍
更新日期: 2022-12-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3233
中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材 烹饪专业职业素养与就业指导作者： 朱长征，段晓艳 著出版时间：2016年版丛编项： 中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材内容简介 为了更好地适应全国中等职业技术学校...
更新日期: 2022-12-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3257
中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材 中式烹调综合实训 作者：张延波 主编出版时间：2015年版丛编项： 中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材内容简介 《中式烹调综合实训》共分为5个 模块，分别是...
更新日期: 2022-12-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3272
中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材 烹饪工艺美术作者： 徐军 主编 出版时间：2015年版丛编项： 中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材内容简介 《烹饪工艺美术》主要介绍烹饪工艺美术概述、烹...
更新日期: 2022-12-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3259
中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材 烹饪艺术与冷拼制作 作者： 赵福振 出版时间：2017年版内容简介 本书依据餐饮行业部颁中级工人技术等级的标准编写主要内容有冷菜的烹调方法、装盘、艺术拼盘、筵...
更新日期: 2022-12-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3625
烹饪化学 第三版 作者：毛羽扬 主编出版时间：2010年版丛编项： 普通高等教育“十一五”国家级规划教材内容简介 烹饪化学是烹饪专业一门重要的基础课程，目前已形成了较为系统的理论体系和未来发展延伸的方向。烹...
