食品书籍
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3438
高等学校专业教材 烹饪学导论作者： 冯玉珠 主编出版时间： 2016年版丛编项： 高等学校专业教材内容简介 《烹饪学导论》是高职院校烹饪、餐饮类专业的一门核心课程。《烹饪学导论》结构清晰，内容实用、丰富、具体。内容...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3307
高等学校乳品工程专业教材 乳品分析 作者：李春，刘丽波 主编出版时间： 2016年版丛编项： 普通高等教育“十三五”规划教材，高等学校乳品工程专业教材内容简介 《乳品分析》为高等学校乳品工程专业教材。内容共分七章，包括...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3431
高等职业学校餐饮类专业教材 烹调工艺学 第四版 作者：冯玉珠 主编 出版时间：2014年版丛编项： "十二五"职业教育国家规划教材、高等职业学校餐饮类专业教材内容简介《烹调工艺学（第四版）》，以《高等职业学校专业教学标准（试行...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3257
高等职业学校餐饮类专业教材 烹调工艺实训（基础篇） 作者：徐书振 主编 出版时间：2015年版丛编项： 高等职业学校餐饮类专业教材内容简介 《烹调工艺实训》一书，分为基础篇和提高篇，本书为基础篇，共分为两个模块，分别是模块一...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3285
高级西点制作技术 作者：黄剑平，姚圣煊 主编出版时间： 2015年版内容简介 《高级西点制作技术》的总体思路是以高级焙烤食品制作的相关工作任务和职业能力分析为依据，确定教材的教学目标，设计教程内容；以工作任务为线索，构...
