饮酒与解酒的学问 第四版 马汴梁 2018年版

饮酒与解酒的学问 第四版
作者：马汴梁
出版时间：2018年版
内容简介
　　本书在第3版的基础上修订而成，作者参考大量文献资料，结合自己的研究成果和实践经验，详细介绍了饮酒的有关科学知识和防醉解酒的具体方法，包括适量饮酒有益健康，酒的分类与科学饮用，饮酒宜忌，醉酒对健康的危害，防醉解酒的各种药方、汤水、果菜汁和药茶等。本书内容新颖，阐述简明，对纠正人们对酒的认识误区和解除醉酒后的困扰，具有很好的指导价值，适于广大群众、饮酒者和基层卫生人员阅读参考。
目录
一、适量饮酒有益健康
1中国酿酒始祖及古人对饮酒的认识
2酒对人体健康的六大好处
3酒中含有人体所需营养吗
4酒为百药之长
5科学饮酒方法
6饮酒注意事项
7酒有八大社会功效
8饮酒的 “四种最佳”
9适度饮酒，使人更聪明
10适度饮酒能长寿的原因
11适度饮酒能促进健康
12破解饮酒的“十大误区”
13老年人饮酒益处多
14适量饮酒可防电磁辐射
15美酒外用让女人美丽长久
16饮酒方法有讲究
17品酒论优劣
18酒的社会魅力
19为何低度酒不宜久放
20酒杯形状会影响人的饮酒量
21饮酒的完美搭配
22冬天饮酒选好下酒菜味道更好
23冬天喝酒吃什么
24喝杯热酒暖暖身
25怎样喝白酒养生而不伤身
二、酒的分类与科学饮用
（一）葡萄酒
1葡萄酒是怎么酿成的
2葡萄酒的营养成分
3葡萄酒如何分类
4葡萄酒的药用价值
5葡萄酒的饮用学问
6葡萄酒与菜肴搭配的方法
7葡萄酒的爱情滋味
8葡萄酒有沉淀是不是已经变质
9“干红”的“干”代表什么
10品尝葡萄酒时为什么要察颜观色
11干红与干白有什么区别
12 为什么不能喝太甜的葡萄酒
13喝葡萄酒要注重酒的“个性化”选择
14 选购和饮用山葡萄酒注意事项
15冰酒——液体黄金
16品冰酒与吃芒果布丁
17红酒泡洋葱饮用，抗癌又保健
18红酒不宜与鱼肉搭配饮用
19自己酿制葡萄酒的方法
20常喝红酒对人体的九大好处
21适量饮用葡萄酒可强健骨骼
22关于葡萄酒的年份
23葡萄酒怎么喝最有味
24常饮葡萄酒对身体健康的影响
25最新研究的红酒医疗保健价值
26红酒能缓解慢性阻塞性肺疾病
27喝红酒防蛀牙
28该不该每天喝一杯红酒
29吃红肉配红酒
30红葡萄酒的护肤秘密
31红酒可减轻脑损伤
32女性喝点红酒可护骨
33品红酒须知的7个步骤
（二）黄酒
1黄酒的分类及主要成分
2黄酒的营养价值
3黄酒的药用价值
4黄酒的养生保健作用
5中医要用黄酒作药引
6黄酒在烹调中的作用
7黄酒变质不宜饮用
8冬天喝点黄酒对人体有益
9端午节要慎用雄黄酒
10黄酒一定要加热后再喝
11常喝黄酒好处多
12雄黄酒
（三）啤酒
1啤酒的种类
2如何正确饮啤酒
3鉴别啤酒好坏的方法
4储藏啤酒的方法
5啤酒有助于强健骨骼
6饮用啤酒可消除或缓解运动后肌肉酸痛
7饮用啤酒可祛寒解乏
8啤酒的药用价值
9黑啤能防血栓
10喝啤酒过量后果不良
11饮用啤酒最佳用量
12冬天饮用啤酒价值更高
13饮用啤酒14忌
14喝啤酒要因人而异
15剧烈运动后不宜马上饮啤酒
16“啤酒肚”与喝啤酒无关
17出现“啤酒肚”的原因
18以下八种人夏天不宜饮用啤酒
19夏季畅饮啤酒“五不宜”
20不宜饮用啤酒的常见情况
21德国流行喝抗衰啤酒
22自己配制风味啤酒饮品的方法
23常用啤酒烹调的美食
24喝点啤酒脑子快
25喝点啤酒血管弹性好
（四）白酒
1白酒的分类
2白酒纯（醇）度及其测定方法
3 白酒选购常识
4白酒妙用小常识
5怎样欣赏和品尝白酒
6饮用白酒的基本方法
7适量饮用白酒的益处
8不同人酒量大小的奥秘
（五）白兰地与香槟酒
1白兰地酒的治病效果
2香槟酒的药用价值
（六）蜂蜜酒、果酒及其他
1蜂蜜酒酿制
2蜂蜜酒分类
3果酒抗衰老，养容颜
4饮用果酒最好搭配吃苏打饼干
5玫瑰花泡酒饮用可缓解乳腺增生
6 饮用黄精酒让男性精力更旺盛
7自酿苦瓜酒
8常饮水果味鸡尾酒有益健康
9雅赏菊花，趣品菊花酒
（七）药酒
1何谓药酒
2药酒的分类
3药酒制作材料的选用
4泡药酒不要选曲酒
5家庭配制药酒的注意事项
6药酒的储存
7选择适合自己的药酒
8哪些人群不宜饮药酒
9通常饮药酒的方法
10服用药酒的好处
11饮药酒的十大注意事项
12秋季进补慎饮药酒
13冬天如何选择药酒
14老年人应慎饮药酒
15哪些中药不宜泡酒
16选饮药酒有讲究
17药酒虽好，可不能乱饮
18泡药酒的六大误区
三、饮酒杂谈
1酒后忌饮浓茶
2烟酒不宜同用
3酒、烟、茶混合的恶果有哪些
4酒精导致饥饿的原因
5哪些患者不宜饮酒
6适量饮酒有助防癌
7服用哪些药的前后不能饮酒
8滴酒不沾对身体不利
9科学的饮酒配菜有益健康
10饮酒御寒不可取
11饮酒解愁不可取
12酒后看电视有何利弊
13酒后不宜立即洗澡
14酒类饮用的最佳温度
15喝热酒对人体有益
16饮多少酒为适量
17酗酒与遗传的关系
18酒后为什么感到口渴
19酒后脸红和脸白的原因
20打鼾者应戒酒
21饮酒十八“忌”
22新酒和陈酒的区别
23新婚夫妇应忌酒
24孕妇与儿童不宜饮酒
25喝酒可致孕妇早产
26老年人饮酒宜忌
27低度酒不宜久存
28嗜酒者易患癌症
29酒量小的人天天饮酒易患癌
30肝病患者不宜饮酒
31只有适量饮酒才有益于人体健康
32会饮酒的人总爱贪杯
33醉酒的原因
34醉酒的阶段
35解酒机制
36节假日如何饮酒不伤身
37 空腹饮酒有害身体
38 喝酒应有“三不喝”
39 酒和柿子同吃会中毒
40 吃大豆制品菜肴有解酒作用
41 饮酒要少吃凉粉
42 饮酒最佳间隔时间
43 各种酒混合饮用为什么易醉
44饮酒时别吃胡萝卜
45“酒水”混饮有损健康
46中年人不宜贪酒
47 65岁以上老年人不宜喝高度酒
48老年人喝酒应该坚持“五不”
49未成年人饮酒的危害
50孕期饮酒，宝宝多弱智
51女性饮酒患七种癌症的风险高
52感冒药和酒千万别同时服用
53 晚上最好不要饮酒
54经期慎饮酒
55喝酒御寒不可取
56喝酒易脸红者长期饮酒患癌症的风险高
57熏腊食品下酒容易致癌
58嗜烟酒者易患口腔癌
59长期饮酒、酗酒“伤心”
60酒后洗澡易诱发心脏病或脑卒中
61长期饮酒需要警惕酒精性脂肪肝
62哮喘病人喝酒要慎之又慎
63长期饮酒易患糖尿病
64常喝酒的人要补充叶酸
65酒精比毒品更伤害胎儿
66空腹饮酒更易患高血压
67口腔癌偏爱嗜烟酒者
68适量饮酒关节好
69与酒同食的禁忌
70饮酒的九大误区
71酒能助性也能败性
72酒后呕吐很伤心脏
73喝多了，身体伤不起
四、醉酒对健康的危害
1 酒在人体内的化学变化及醉酒与乙醇浓度的关系
2过量饮酒对肝脏的危害
3过量饮酒导致高血压
4酗酒者易致脑卒中
5酗酒可引起心脏病
6酗酒可损伤大脑
7酗酒易导致痴呆
8过量饮酒可引起失眠
9酗酒易导致癌症发生
10过量饮酒对性功能及胎儿的影响
11过量饮酒易损伤胃黏膜
12酗酒可引起胰腺炎
13酗酒可损伤肺功能
14过量饮酒易导致高脂血症
15过量饮酒容易诱发头痛
16过量饮酒会导致贫血
17酗酒会导致营养不良
18酗酒者易骨折
19喝酒常醉者易患老年痴呆症
20喝酒与酒量
21为何有人天生就能喝酒
22恶醉一次等于大病一场
23小口慢饮不易醉
24醉酒难受怎么办
25葛藤可控制酒量
26柿子能加速酒精分解
27醉酒的八大误区
28喝酒猝死8个原因
五、防醉解酒良方
1 螺蚌葱豉汤
2 石膏汤
3 老菱角汤
4 醒醉汤
5 绿豆甘草汤
6 橘味醒酒汤
7 香薷汤
8 化漏汤
9 挝脾汤
10 神仙醒酒丹
11 解酒仁丹
12 活命金丹
13 济生百杯丸
14 葛花丸
15 夺命抽刀散
16 避瘟散
17 樟叶葛花散
18 葛根散
19 葛花白药子散
20 白蔻丁香散
21 八仙锉散
22 芜菁根散
23 紫金锭
六、防醉解酒简易汤水
1 酸梅汤
2 西瓜翠衣汤
3 薄荷绿豆汤
4 葛花汤
5 菠萝汤
6 大枣绿豆汤
7 藕块银耳汤
8 草豆蔻汤
9 绿豆汤
10 桂圆小枣汤
11 冰糖银耳汤
12 白糖汤
13 似神汤
14 消水肿汤
15 绿豆花汤
16 火腿汤
七、防醉解酒简易果菜汁
1 扁豆汁
2 盐菠萝汁
3 鲜藕汁
4 西瓜番茄汁
5 三鲜汁
6 白萝卜汁
7 杨梅汁
8 草莓汁
9 樱桃汁
10 胡萝卜乳蛋汁
11 番茄乳汁
12 西瓜乳汁
13 葡萄乳汁
14 乌梅汁
15 红果汁
16 番茄汁
17 葡萄汁
18 柠檬汁
19 鲜橘汁
20 芹菜汁
21 鲜五汁
八、防醉解酒简易药茶
1 杏仁茶
2 槟榔茶
3 枇杷竹叶凉茶
4 金银花凉茶
5 葛花茶
6 菊花茶
7 甘草茶
8 陈皮茶
9 咖啡茶
10 桑菊枸杞茶
11 柿叶茶
12 姜醋茶
13 生姜乌梅茶
14 紫苏生姜茶
15 柑橘茶
九、其他解酒戒酒方法
1 间谍产品为何变成解酒良药
2戒酒综合征
3 食醋解酒
4 西医厌恶疗法戒酒
5 中西药联合治疗急性酒精中毒
十、饮酒文化
1侃侃而谈话酒吧
2酒吧的种种形式
3历史上十大酒局
4“酒”言真经蕴哲理
5喜酒名目何其多
6清明时节话酒俗
7刘备托孤与孔乙己买酒
8五大闻名药酒的传说
9药酒与民俗
十一、解酒戒酒知识
1运动前后不要喝酒
2喝酒前的准备
3醉酒人员护理
4自抠咽喉，催吐酒不可取
5喝酒前喝牛奶可防醉酒，喝酒后吃西瓜可以醒脑
6常用解酒食品
7多吃橘子可防酒精性脂肪肝
8戒酒过急反伤身体
9 酒后不宜立即睡觉
10服药期间喝酒与“双硫仑样反应”
11容易引起“双硫仑样反应”的药物
12解酒并不能护肝
13提倡戒酒，才是护肝之道
14最有效的解酒方法
15健康解酒小贴士
16酒后呕吐，喝高良姜茶
17常喝酒，多吃杏仁腰果
18如何从容赴酒场
十二、关于饮酒的新知识
1骨头也会“醉酒”
2碳酸饮料不宜与酒同时饮用
3常喝酒害苦五大器官
4过量饮酒增加卒中风险
5女性饮酒加倍伤肝
6酗酒者伤口愈合慢
7父亲少喝酒，孩子更幸福
8抽烟喝酒大脑早衰
9运动后喝酒伤肌肉
10中年酗酒老得快
11戒酒防癌
12不戒酒难减肥
13喝酒时抽烟更易醉
14常喝酒易得糖尿病
15喝多了睡觉要侧躺
16常喝酒的人要多走路