GB/T 40157-2021 沙乌头猪

　　ICS 65 . 020 . 30 B 43

　　中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准

　　GB/T 40157—2021

　　沙 乌 头 猪

　　Shawutoupig

　　2021-05-21 发布 2021-12-01 实施

　　国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会

　　发

　　布

　　GB/T 40157—202 1

　　前 言

　　本标准按照 GB/T 1 . 1—2009 给出的规则起草。

　　本标准由中华人民共和国农业农村部提出。

　　本标准由全国畜牧业标准化技术委员会(SAC/TC 274)归口 。

　　本标准起草单位：扬州大学、江苏省畜牧总站、江苏兴旺农牧科技发展有限公司、南京农业大学、上海市动物疫病预防控制中心、上海市崇明区种畜场。

　　本标准主要起草人：王宵燕、宋成义、朱慈根、潘雨来、唐慧娟、王勇、侯庆永、李平华、陈才、安亚龙、沈富林、陆雪林、徐忠惠、李何君、吴昊昱、张新生、沈东。

　　GB/T 40157—202 1

　　沙 乌 头 猪

　　1 范围

　　本标准规定了沙乌头猪的品种来源和特性、体型外貌特征、成年体重体尺、生产性能、测定方法及种用基本要求。

　　本标准适用于沙乌头猪的品种鉴别。

　　2 规范性引用文件

　　下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注 日期的引用文件，仅注 日期的版本适用于本文件 。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

　　3 品种来源及特性

　　沙乌头猪原产于江苏省南通市，现主要分布于江苏省海门市及上海市崇明区。 沙乌头猪具有繁殖性能优、肌肉品质好、适应性强的特性。

　　4 体型外貌特征

　　沙乌头猪被毛以黑毛为主，部分猪鼻端、系部、尾梢有白毛。 体型较大，体质健壮，结构匀称，额头较大，呈寿字形，额部有 3 道 ~4 道皱纹，嘴筒长度中等，耳大下垂，颈中等粗，背腰微凹，胸深，腹大不拖地，后躯较丰满，四肢结实粗壮。 有效乳头 8 . 3 对 ±1.0 对 。外貌特征图片参见附录 A。

　　5 成年体重体尺

　　成年公猪(24 月龄)体重 124.4 kg±12.6 kg, 体长 134.3 cm±12.4 cm, 胸围 132.5 cm±7.0 cm, 体高66.0 cm±8.0 cm;成年母猪(第 3~4 胎，妊娠两个月)体重 135.4 kg±13.1 kg, 体长 132.1 cm±9.2 cm,胸围 126.2 cm±8.1 cm, 体高 67.9 cm±5.1 cm。

　　6 生产性能

　　6 . 1 繁殖性能

　　公猪初次出现性行为在 100 d~130 d,适配日龄 180 d~210 d,适配体重 70 kg~90 kg。母猪初情期 90 d~120 d,适配日龄 150 d~180 d,适配体重 55 kg~75 kg, 发情周期 20 d~23 d,妊娠期 113 d~

　　117 d 。

　　GB/T 40157—202 1

　　母猪产仔及断奶性状见表 1 。

　　表 1 母猪产仔及断奶性状

　　6 . 2 生长发育

　　公猪初生重 1.1 kg±0.2 kg, 35 日龄断奶重 7.2 kg±1.2 kg;母猪初生重 1.0 kg±0.2 kg, 35 日龄断奶重 6.6 kg±1.4 kg。断奶后在饲粮消化能 12.40 MJ/kg~12.55 MJ/kg、断奶至 20 kg 以及 20 kg 以上体重阶段的粗蛋白质分别为 17%~18%和 15%~16%营养水平下，公猪和母猪 4 月 龄体重分别为

　　33.5 kg±1.9 kg 和 32.3 kg±3.9 kg。

　　6 . 3 肥育性能

　　在饲粮消化能 11.3 MJ/kg~12.0 MJ/kg 和粗蛋白质 12%~13%营养水平下，肥育期(120 日龄~ 240 日龄)的初始体重 25.7 kg±7.3 kg, 结束体重 74.4 kg±7.7 kg, 平均 日增重 421.3 g±77.5 g, 饲料转化率 3.40~4.20, 背膘厚 26.9 mm±3.3 mm。

　　6 . 4 胴体性状

　　体重 75 kg~85 kg 屠宰，胴体重 58. 8 kg±8. 3 kg, 胴体斜长 73. 3 cm±3. 4 cm, 屠宰率 72. 3% ±

　　4.1%, 胴体瘦肉率 39.6%±4.8%, 眼肌面积 27.2 cm2 ±4.6 cm2 ,平均背膘厚 33.9 mm±6.0 mm。

　　6 . 5 肌肉品质

　　体重 75 kg~85 kg屠宰，肉色鲜红，亮度值(L1)42.99 ± 2.05 , pH1 6.37±0.29, pH24 5.75±0.11, 滴水损失 2.25%±1.27%, 大理石纹评分 3.57±0.51, 肌内脂肪含量 4.80% ± 1.87%。无灰白、柔软、渗水

　　肉(PSE 肉)和暗黑、干硬肉(DFD 肉)。

　　7 测定方法

　　成年猪体重体尺、繁殖性能和生长发育测定按照 NY/T 820 的规定执行，肥育性能测定按照 NY/T 822的规定执行，胴体性状测定按照 NY/T 825 的规定执行，肌肉品质测定按照 NY/T 821 的规定执行。

　　8 种用基本要求

　　种用基本要求如下：

　　a) 体型外貌符合本品种特征，生长发育正常;

　　b) 无遗传疾患和损征，健康状况良好;

　　c) 种用个体标识清晰，来源清楚，系谱档案准确齐全;

　　d) 种用个体或双亲经过性能测定，主要经济性状的资料齐全。

　　GB/T 40157—202 1

　　附 录 A

　　(资料性附录)

　　沙乌头猪品种照片

　　A.1 沙乌头猪正面照片

　　沙乌头猪正面照片见图 A. 1 。

　　a)种公猪 b)种母猪

　　图 A.1 沙乌头猪正面照片

　　A.2 沙乌头猪侧面照片

　　沙乌头猪侧面照片见图 A. 2 。

　　a)种公猪 b)种母猪

　　图 A.2 沙乌头猪侧面照片

　　GB/T 40157—202 1

　　A.3 沙乌头猪尾部照片

　　沙乌头猪尾部照片见图 A. 3 。

　　a)种公猪 b)种母猪

　　图 A.3 沙乌头猪尾部照片