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新手学茶：鉴茶·泡茶·赏茶
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- 类 别：食品书籍
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资料介绍
新手学茶：鉴茶·泡茶·赏茶
出版时间：2011年版
内容简介
这是一本针对普通读者的入门级茶书，介绍了一些中国茶的基本知识，包括茶叶、茶区、茶具、茶礼、茶艺等。 其中主要部分是介绍家庭泡茶的步骤方法和注意的细节，全书介绍了七大茶类，上百种常见茶叶的家庭冲泡方法。配以详细、精美的步骤图，语言通俗、操作简单，适合广大入门级的茶友。DVD部分为最典型的绿茶、乌龙茶、普洱茶茶艺，适合参照学习和欣赏。
目录
PART 1
习茶入门／11
鉴茶：南方有嘉木／12
认识茶类大家族／12
巧辨新茶与陈茶／13
色香味形选茶法／14
泡茶：忙里来偷闲／16
用器／16
择水／30
温度／32
赏茶：辨香识韵／34
识干茶：认识一叶茶／34
赏茶器：杯中日月，壶里乾坤／36
观茶艺：升华了的艺术／37
闻茶香：谁解助茶香／38
品茶汤：闲品茶汤滋味长／39
观叶底：几片绿叶，国色茶香／41
通茶史 识茶圣／42
PART 2
品鉴国人最爱的名茶／45
绿茶／46
西湖龙井——从来佳茗似佳人／46
洞庭碧螺春——碧螺春香百里醉／50
黄山毛峰——自古名山产名茶／54
太平猴魁——猴魁两头尖，不散不翘不卷边／58
六安瓜片——妙玉巧手泡片茶／60
蒙顶甘露——扬子江中水，蒙山顶上茶／62
庐山云雾——幸饮庐山云雾茶，更识庐山真面目／64
狗牯脑——茗生此中石，玉泉流不息／66
信阳毛尖——淮南茶，信阳第一／67
都匀毛尖?—雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春／68
顾渚紫笋——牡丹花笑金钿动，传奏湖州紫笋来／69
安吉白茶——胜似玉液琼浆／70
径山茶——不如双径回清绝，天然味色留烟霞／71
乌龙茶／72
安溪铁观音——舌根未得天真味，鼻管先通圣妙香／72
冻顶乌龙茶——茶中圣品／76
武夷大红袍——品岩骨花香之胜／80
武夷铁罗汉——岩岩有铁罗汉，非岩不铁罗汉／84
武夷肉桂——香气馥郁，桂香之胜／86
闽北水仙——仙山飘下的美茶／88
永春佛手——望仙山下来的神药茶／90
黄金桂——未尝清甘味，先闻透天香／ 92
凤凰单枞——浓郁花香，甘醇爽口／93
文山包种——北文山，南冻顶／94
白毫乌龙——英女王口中的东方美人／ 95
黑茶／96
普洱熟饼茶——能喝的古董／96
普洱生饼茶——休道灵芝草，何如普洱茶／100
六堡茶——隔夜犹闻淡淡香／104
湖南黑茶——此茶只应仙宫有／105
红茶／106
祁门红茶——祁红特绝群芳最，清誉高香不二门／106
正山小种——茶胜人参汤／110
政和工夫——闽红工夫茶之上品／111
坦洋工夫——悠悠桂圆香／112
川红工夫——后起之秀／113
滇红工夫——香高味浓独树一帜／114
C.T.C红碎茶——香气鲜浓／115
黄茶／116
君山银针——金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来／116
霍山黄芽——细斟慢酌味香醇／120
白茶／122
白毫银针——北苑灵芽天下精，要须寒过入春生／122
花茶／126
茉莉花茶——窨得茉莉无上味，列作人间第一香／126
造型花茶——群芳斗艳本是茶／130
花草茶——以花代茶美颜色／133
办公室轻松泡茶／134PART 3
茶让生活更健康／137
茶是时之饮／138
茶叶的保健功能／140
找到适合你的茶／142
家庭巧存茶／144
茶叶的妙用／146
饮茶，寄情于山水之间／149附录／150
中国历代茶书／150
世界各地茶俗／151
出版时间：2011年版
内容简介
这是一本针对普通读者的入门级茶书，介绍了一些中国茶的基本知识，包括茶叶、茶区、茶具、茶礼、茶艺等。 其中主要部分是介绍家庭泡茶的步骤方法和注意的细节，全书介绍了七大茶类，上百种常见茶叶的家庭冲泡方法。配以详细、精美的步骤图，语言通俗、操作简单，适合广大入门级的茶友。DVD部分为最典型的绿茶、乌龙茶、普洱茶茶艺，适合参照学习和欣赏。
目录
PART 1
习茶入门／11
鉴茶：南方有嘉木／12
认识茶类大家族／12
巧辨新茶与陈茶／13
色香味形选茶法／14
泡茶：忙里来偷闲／16
用器／16
择水／30
温度／32
赏茶：辨香识韵／34
识干茶：认识一叶茶／34
赏茶器：杯中日月，壶里乾坤／36
观茶艺：升华了的艺术／37
闻茶香：谁解助茶香／38
品茶汤：闲品茶汤滋味长／39
观叶底：几片绿叶，国色茶香／41
通茶史 识茶圣／42
PART 2
品鉴国人最爱的名茶／45
绿茶／46
西湖龙井——从来佳茗似佳人／46
洞庭碧螺春——碧螺春香百里醉／50
黄山毛峰——自古名山产名茶／54
太平猴魁——猴魁两头尖，不散不翘不卷边／58
六安瓜片——妙玉巧手泡片茶／60
蒙顶甘露——扬子江中水，蒙山顶上茶／62
庐山云雾——幸饮庐山云雾茶，更识庐山真面目／64
狗牯脑——茗生此中石，玉泉流不息／66
信阳毛尖——淮南茶，信阳第一／67
都匀毛尖?—雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春／68
顾渚紫笋——牡丹花笑金钿动，传奏湖州紫笋来／69
安吉白茶——胜似玉液琼浆／70
径山茶——不如双径回清绝，天然味色留烟霞／71
乌龙茶／72
安溪铁观音——舌根未得天真味，鼻管先通圣妙香／72
冻顶乌龙茶——茶中圣品／76
武夷大红袍——品岩骨花香之胜／80
武夷铁罗汉——岩岩有铁罗汉，非岩不铁罗汉／84
武夷肉桂——香气馥郁，桂香之胜／86
闽北水仙——仙山飘下的美茶／88
永春佛手——望仙山下来的神药茶／90
黄金桂——未尝清甘味，先闻透天香／ 92
凤凰单枞——浓郁花香，甘醇爽口／93
文山包种——北文山，南冻顶／94
白毫乌龙——英女王口中的东方美人／ 95
黑茶／96
普洱熟饼茶——能喝的古董／96
普洱生饼茶——休道灵芝草，何如普洱茶／100
六堡茶——隔夜犹闻淡淡香／104
湖南黑茶——此茶只应仙宫有／105
红茶／106
祁门红茶——祁红特绝群芳最，清誉高香不二门／106
正山小种——茶胜人参汤／110
政和工夫——闽红工夫茶之上品／111
坦洋工夫——悠悠桂圆香／112
川红工夫——后起之秀／113
滇红工夫——香高味浓独树一帜／114
C.T.C红碎茶——香气鲜浓／115
黄茶／116
君山银针——金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来／116
霍山黄芽——细斟慢酌味香醇／120
白茶／122
白毫银针——北苑灵芽天下精，要须寒过入春生／122
花茶／126
茉莉花茶——窨得茉莉无上味，列作人间第一香／126
造型花茶——群芳斗艳本是茶／130
花草茶——以花代茶美颜色／133
办公室轻松泡茶／134PART 3
茶让生活更健康／137
茶是时之饮／138
茶叶的保健功能／140
找到适合你的茶／142
家庭巧存茶／144
茶叶的妙用／146
饮茶，寄情于山水之间／149附录／150
中国历代茶书／150
世界各地茶俗／151
