妈妈最爱做的经典家常小炒

妈妈最爱做的经典家常小炒
出版时间：2010年版
丛编项： 悦然美食
内容简介
　　本书精选妈妈最爱做的经典家常小炒，分蔬菜菌菇小炒、畜禽肉小炒、蛋类豆类小炒、水产类小炒、米面小炒五大类，以精美的图片和详细的步骤介绍主料、辅料及做法，并穿插妈妈的私房妙招、尝一尝品一品、教你做出妈妈的味道、妈妈厨房小窍门，书后还附有“妈妈爱心菜单”海量食谱，帮你重温儿时妈妈常做的美妙滋味。
目录
家常小炒有哪些炒制方法
食材炒前巧处理
做出美味小炒的窍门
PART 1　蔬菜菌菇小炒——清新素菜也美味
　小炒圆白菜
　蚝油生菜
　清炒荷兰豆
　雪菜炒冬笋
　炒素什锦
　海米炒黄瓜
　脆炒南瓜丝
　洋葱炒番茄
　干煸茄子
　蒜蓉苦瓜
　洋葱炒土豆片
　辣炒菜花
　丝瓜炒毛豆
　虎皮青椒
　香辣茭白
　干煸四季豆
　海米冬瓜
　松仁玉米
　酱爆黄瓜丁
　麻辣藕丁
　地三鲜
　西芹百合
　香菇油菜
　香菇炒板栗
　平菇炒豌豆
　青椒炒木耳
　油菜金针菇
PART 2　畜禽肉小炒——做梦也想吃的馋嘴肉
PART 3 蛋类豆类小炒——妈妈最爱做的快手菜
PART 4　水产类小炒——就爱这个味儿
PART 5　米面小炒