至味家宴 颜雅琴 著 2016年版

至味家宴
作者：颜雅琴 著
出版时间：2016年版
内容简介
　　“宴”字往往代表着闲情安居、欢饮作乐，而家宴更是体现了中国人对于幸福安逸的全部理解。本书以家宴为主题，从6个不同的方面，汇集了48道日常生活中的常见菜品。从每道菜的制作步骤，到其背后的历史文化变迁，堪称色、香、味俱全。既暖胃，又暖心；既是一次口腹的享受，又是一次历史文化之旅。品读中，时而发幽思怀古之情，时而有他乡遇故知的惊喜，正所谓“宴饮一杯酒，与尔同消万古愁”。
目录
第一章 旧时光的滋味
素烧烤麸
凉拌海蜇丝
梅菜扣肉
砂锅鱼头
咸酥溪虾
荷叶蒸排骨
豆豉苦瓜
酸姜皮蛋
第二章 何以解忧，唯有肉
红烧狮子头
东坡肉
香酥鸭
香辣肚丝
葱香黄鱼
贵妃牛腩
花雕蒸全鸡
糖醋鱼
第三章 骨肉果菜，食养尽心
人参鸡汤
红烧海参
笋菇猪肚汤
花生凤爪汤
蚝油蒸鲍鱼
菠菜炒猪肝
百合烩鲜蔬
萝卜丝鲫鱼汤
第四章 行万里路，识万般味
绍兴醉鸡
白斩鸡
西湖牛肉羹
菜脯肉末蛋炒饭
火腿三丝
港式叉烧
客家咸猪肉
扬州炒饭
第五章 味蕾的环球之旅
黑椒牛排
泰式海鲜酸辣汤
韩式泡菜炒饭
日式炒乌冬面
炸蔬菜天妇罗
照烧猪排
培根圆白菜
焗烤奶油龙虾
第六章 舌尖上的“小确幸”
杏仁豆腐
奶黄包
糖藕
盐酥鸡
汤圆
烤羊肉串
脆皮红薯
三杯玉米