厨房完全手册 精编版 [大麦文化 编] 2010年版

厨房完全手册 精编版
作　者： 大麦文化 编
内容简介
　　详尽的为您呈现点点滴滴的生活智慧。让您在最短的时间内，轻松处理锅碗瓢盆间的磨擦碰撞，在小小的方寸之地中大展身手。全面解决厨房中无处不在的小问题。这是一本将家务事化繁为简的厨房实用手册。
目录
第一章 厨房用具
收纳工具
冰箱
如何挑选
使用方法
橱柜
如何挑选
如何使用
米箱
如何挑选
如何使用
壁架
如何挑选
如何使用
碗架
如何挑选
如何使用
密封罐
如何挑选
如何使用
保鲜盒
如何挑选
如何使用
立锅盖架
如何挑选
如何使用
多功能置物车
如何挑选
如何使用
加工工具
刀
如何挑选
如何使用
多功能切菜器
如何挑选
如何使用
砧板
如何挑选
如何使用
搅拌器
如何挑选
如何使用
榨汁机
如何挑选
如何使用
盆
如何挑选
如何使用
滤盆
如何挑选
如何使用
研磨器
如何挑选
如何使用
面杖
如何挑选
如何使用
开瓶（罐）器
如何挑选
如何使用
模具
如何挑选
如何使用
炉灶
如何挑选
如何使用
锅
如何挑选
如何使用
锅铲、勺
如何挑选
如何使用
烤箱
如何挑选
如何使用
电饭锅
如何挑选
如何使用
电饼铛
如何挑选
如何使用
焖烧锅
如何挑选
如何使用
微波炉
如何挑选
如何使用
多士炉
如何挑选
如何使用
面包机
如何挑选
如何使用
煮蛋器
如何挑选
如何使用
豆浆机
如何挑选
如何使用
咖啡机
如何挑选
如何使用
电油炸锅
如何挑选
如何使用
电热水壶
如何挑选
如何使用
电烧烤架、炉
如何挑选
如何使用
餐具
碗盘碟
如何挑选
如何挑选
如何挑选
如何挑选
如何挑选
如何使南
如何使用
如何使用
如何使用
如何使用
刀叉勺
如何挑选
如何使用
筷子
如何挑选
如何使用
清洗工具
洗碗机
如何挑选
如何使用
洗涤剂
如何选择
如何使用
洗碗布
如何选择
如何使用
厨房用纸
如何选择
如何使用
第二章 食材
挑挑拣拣好食材
调味料与米面油的挑选
如何挑选大葱
如何挑选生姜
大蒜的挑选
大料也有真假
如何选出好桂皮
巧辨花椒
花椒面的真假
辣椒粉的真假
辣椒的挑选
食用植物油的分类
食用油的质量鉴别
香油也会掺假
巧鉴大米
巧辨大米新陈
西米的选购
选购面粉的窍门
挑选鸡蛋的窍门
巧选松花蛋
如何选购豆腐
肉类的挑选
水猪肉巧识别
如何选购牛肉
羊肉的选购
羊肉老嫩巧识别
羊肉吃法不同宜选不同的部位
根据烹调需要选不同部位的猪肉
不同部位的牛肉做法不同
鸡的老嫩巧辨别
鸭子的老嫩巧辨别
如何识别光禽是不是
新鲜
猪牛羊内脏的挑选
海鲜产品的挑选
鲜鱼巧鉴别
鉴别鱼是不是被污染的方法
如何选购对虾
巧选螃蟹
如何选购海蛰皮和海蛰头
干贝的挑选
扇贝的挑选
妙招选带鱼
海螺干的选购
牡蛎干的选购、
所吃甲鱼一定要新鲜
……
第三章 刀下生花
第四章 厨房卫生
第五章 烹饪
第六章 简单易做的菜谱