您当前的位置：首页 > 香港豆品 袁仲安 编著 2012年版 > 下载地址1
香港豆品 袁仲安 编著 2012年版
- 名 称：香港豆品 袁仲安 编著 2012年版 - 下载地址1
- 类 别：食品书籍
- 下载地址：[下载地址1]
- 提 取 码：
- 浏览次数：3
发表评论 加入收藏夹 错误报告目录| 新闻评论（共有 0 条评论） |
资料介绍
香港豆品
作者：袁仲安 编著
出版时间： 2012年版
内容简介
以豆品食物為主題，香港特色豆品店或供應商為章節介紹，再附以特色食譜，首章會介紹一粒豆的用途和品種流程，經不同加工程序，所衍生出的產品，再以這些產品作食譜介紹；第二部份則是40-45款豆品食譜，每個菜有一些食品資訊或食品科學。末章是豆製品香港史。
目录
前言
一粒黃豆的小故事
一粒黃豆的誕生
黃豆變豆腐之路
魔法變身- 本土製副產品
黃豆的成分
豆腐製作與產品多面觀
品種的介紹
美鑊飄香，豆品真味，盡在此中尋……
傳統口味
時尚清新口味
餐館派口味
真味豆品，源自一粒小黃豆
飲食之家：情真意堅造豆腐
汗流浹背敍說當年事
一舖一故事，老字號的前塵往事——香港堅毅精神此中尋
作者：袁仲安 编著
出版时间： 2012年版
内容简介
以豆品食物為主題，香港特色豆品店或供應商為章節介紹，再附以特色食譜，首章會介紹一粒豆的用途和品種流程，經不同加工程序，所衍生出的產品，再以這些產品作食譜介紹；第二部份則是40-45款豆品食譜，每個菜有一些食品資訊或食品科學。末章是豆製品香港史。
目录
前言
一粒黃豆的小故事
一粒黃豆的誕生
黃豆變豆腐之路
魔法變身- 本土製副產品
黃豆的成分
豆腐製作與產品多面觀
品種的介紹
美鑊飄香，豆品真味，盡在此中尋……
傳統口味
時尚清新口味
餐館派口味
真味豆品，源自一粒小黃豆
飲食之家：情真意堅造豆腐
汗流浹背敍說當年事
一舖一故事，老字號的前塵往事——香港堅毅精神此中尋
