糖尿病该怎么吃 龚仆 编 2013年版

糖尿病该怎么吃
作者：龚仆 编
出版时间： 2013年版
内容简介
　　饮食调理是防治糖尿病“五驾马车”中最重要的环节之一，没有饮食调理，就不可能控制好糖尿病。本书从“吃”入手，介绍了饮食调理的方法与技巧，还涉及不少糖尿病预防知识，以及配合患者食疗的一些家常菜肴，既营养又健康。无论是糖尿病患者、患者家人或朋友，还是所有关注健康的人，都能从中获益。战胜糖尿病，就从如何“吃”开始吧！
目录
第一章 控制糖尿病，科学饮食是关键测试你患糖尿病的倾向血糖与糖尿病血糖在人体内的调节血糖是从哪里来的，又到哪里去糖尿病是哪个环节出了问题2型糖尿病大多是吃出来的遗传基因加上坏习惯导致糖尿病存在胰岛素抵抗肥胖导致糖尿病糖尿病的早期发现与自我诊断糖尿病的症状糖尿病的自我诊断糖化血红蛋白是糖尿病监测的“金标准”糖尿病是可以预防和控制的总热量控制法坚持运动利用药物控制血糖用饮食和运动疗法来预防或改善糖尿病控制糖尿病，饮食是关键如何正确认识糖尿病患者的饮食控制问题吃出来的病要靠“管住嘴”来解决糖尿病饮食治疗是一个长期的过程糖尿病患者居家饮食要点糖尿病患者与家人进餐时要战胜自身食欲糖尿病患者家庭烹调方式的改良节假日聚餐或外出赴宴怎么吃糖尿病患者赴宴饮食方法外出吃饭也要尽量保证营养平衡推荐食谱糖尿病饮食控制的几种类型懵懂型粗放型原则型精确型 第二章 制订糖尿病患者的饮食计划制订糖尿病饮食治疗方案的程序计算出总热量平衡膳食分配，以获得各种营养素的摄入判断你的活动强度，计算每日需要的热量计算每日可吃多少食物糖尿病饮食治疗方案设计计算配餐中三种供能营养素的量配餐安排统计食物中基础营养素的含量根据四季特点制订营养配餐计划糖尿病患者如何掌握春季的营养配餐糖尿病患者如何掌握夏季的营养配餐糖尿病患者如何掌握秋季的营养配餐糖尿病患者如何掌握冬季的营养配餐推荐食谱糖尿病患者的一周配餐计划糖尿病患者一日三餐应如何分配糖尿病患者居家调养一周食谱如何安排推荐食谱 第三章 按照血糖生成指数（GI）科学饮食每天摄入的糖类要“斤斤计较”碳水化合物（糖）的大家族糖尿病患者要重视饮食中碳水化合物的计量碳水化合物（糖）的计量法碳水化合物计量法如何控制血糖正确使用碳水化合物计量法选择正确的食物含有碳水化合物的食物食物中碳水化合物的含量糖尿病患者必知的三个指数糖尿病患者应根据血糖生成指数（GI）饮食从血糖生成指数（GI）到血糖生成负荷（GL）饱腹指数（SI）GI与GL的差异利用食物GI指导饮食如何判断GI的高低注意食物类别和加工精度选购含膳食纤维高的食物食物烹调加工与血糖效应选用不容易糊化的谷类制品合理搭配用正确方法制备低GI食品粗粮不要细作简单一点多吃膳食纤维增加主食中的蛋白质吃点醋急火、少加水高低搭配让GI成为膳食的组成部分什么是合理膳食低GI食物对糖尿病的作用低GI食物如何帮助我们战胜饥饿低GI食物能够抑制食欲向更健康的饮食习惯迈进推荐食谱 第四章 糖尿病患者要学会换算食物量食物交换份法关于食物交换份食物交换份数的大小非常重要根据总热量来设计食谱糖尿病患者每日主食与副食的摄入量如何计算用食物交换份法进行食谱设计不同能量需求的患者食物交换份六大类常见食物的交换份表食物之间的其他互换食物交换份应用举例推荐食谱 第五章 各类糖尿病患者的配餐妊娠糖尿病患者的营养配餐增加食物量，防止摄入过多热量妊娠糖尿病患者应提倡少量多餐孕期三阶段配餐方案推荐食谱糖尿病患儿的营养配餐让儿童养成良好的饮食习惯糖尿病患儿配餐中需要注意的问题推荐食谱老年糖尿病患者的营养配餐老年糖尿病患者的特点老年糖尿病患者营养配餐要点推荐食谱消瘦型糖尿病患者如何饮食调理消瘦型糖尿病患者需要做的检查消瘦型糖尿病患者营养治疗方案推荐食谱糖尿病并发症患者的营养配餐糖尿病性高血脂患者的营养配餐糖尿病性高血压患者的营养配餐糖尿病性冠心病患者的营养配餐糖尿病性脂肪肝患者的营养配餐糖尿病性肾病患者的营养配餐肥胖型糖尿病患者的营养配餐糖尿病合并痛风、高尿酸血症患者的营养配餐推荐食谱 第六章 糖尿病患者如何选择食物糖尿病患者要正确选择蔬菜糖尿病患者宜常食哪些蔬菜具有降糖作用的蔬菜推荐推荐食谱糖尿病患者要正确食用水果糖尿病患者能吃水果吗糖尿病患者吃水果的原则具有降糖作用的水果推荐推荐食谱糖尿病患者要恰当选择五谷杂粮糖尿病患者宜多食杂粮具有降糖作用的五谷推荐推荐食谱糖尿病患者可食用的甜味剂糖尿病患者要远离烟酒糖尿病患者应忌饮酒糖尿病患者要严格戒烟特效降糖营养素推荐镁钙推荐食谱维生素E铬推荐食谱锰番茄红素推荐食谱磷维生素A推荐食谱如何选择降糖保健品不能将降糖保健品当药吃选购降糖保健品时的注意事项含有各种降血糖功能因子的食品含黄酮类功能因子的食品含水溶性膳食纤维的食品含多糖类功能因子的食品含皂苷类功能因子的食品海藻南瓜粉阿拉伯糖人参果蜂胶 第七章 改变饮食方式，控制血糖与减轻饥饿感饥饿是糖尿病患者的典型症状糖尿病患者为什么总是饥肠辘辘糖尿病患者要树立战胜疾病的信心解决糖尿病患者饥饿感的方法控制总热量摄入选择含糖量较低的食物选择含高纤维的食物循序渐进先“苦”后“美”合理分配餐次用加餐的方法减轻饥饿感糖尿病患者怎样选用充饥蔬菜用正确的饮食方式改善饥饿感采用正确的饮食顺序改变烹调方法推荐食谱 第八章 糖尿病患者的中医疗补具有降血糖功效的中药材推荐最容易操作的中药单方推荐食谱糖尿病患者常用的中药复方气阴两虚型燥热伤肺型胃火炽盛型肺肾阴虚型阴阳两虚型痰湿阻滞型淤血阻滞型 第九章 糖尿病患者饮食治疗的误区与禁忌糖尿病患者的饮食误区误区一主食吃得越少越好误区二不甜的食物可多吃误区三少吃粮食，多吃肉误区四早餐吃得少，午餐吃个饱误区五用了药就能控制好血糖误区六鱼和豆制品多多益善误区七无糖零食不会升高血糖误区八口渴不敢饮水误区九控制饮食就是饥饿疗法误区十素食杂粮多吃无害糖尿病患者的饮食禁忌忌吃饭不定时定量忌只吃素不吃荤忌改变饮食习惯忌随意用零食充饥忌血糖控制满意就不控制饮食忌不限制植物油的摄入忌过量饮酒忌糖尿病患者吃零食忽视含糖量忌摄入咖啡因忌糖尿病患者盲目食用水果忌糖尿病患者喝含糖高的酸奶忌忽视饮食治疗与运动相结合糖尿病患者健身锻炼忌强求加大运动量糖尿病患者锻炼忌“三天打鱼两天晒网”忌以家务活代替体育锻炼……