营养与美容保健 王志凡，万巧英 主编 2015年版

营养与美容保健
作者：王志凡，万巧英 主编
出版时间： 2015年版
内容简介
　　研究食物与美容保健的关系、吸收先进知识和成果、编写相关书籍，指导人们以合理营养为手段，达到美容、保健的目的，是现代营养学研究的重要方向。《营养与美容保健》以营养和美容的关系为主线，从皮肤与美容、营养素与美容、食物与美容、皮肤疾病的营养保健四个板块，充分论述了美容的理论基础和美容的物质基础（即营养基础），对各类食物的营养成分、美容成分、美容功效及使用方法进行了深入阐述，并结合我国实际，对当前影响美容的常见皮肤疾病与症状从食物营养的角度，提出了切合生活实际的营养与保健措施。
目录
前言 绪论 　第一节　营养与美容概述 　第二节　营养与健康 　第三节　营养与美容 第一篇　皮肤与美容 　第一章　皮肤的结构与特征 　　第一节　皮肤的构造 　　第二节　皮肤的特性 　　第三节　皮肤的分类 　第二章　皮肤的功能 　　第一节　保护作用 　　第二节　调节　体温作用 　　第三节　渗透能力和吸收作用 　　第四节　分泌和排泄作用 　　第五节　感觉作用 　　第六节　代谢作用 　　第七节　免疫作用 　第三章　皮肤老化 　　第一节　皮肤老化的学说 　　第二节　皮肤老化的原因 　　第三节　皮肤老化的表现与治疗 　　第四节　皮肤老化的预防 　　第五节　皮肤老化的护理 第二篇　营养素与美容 　第四章　蛋白质与美容 　　第一节　蛋白质的营养 　　第二节　蛋白质与美容保健 　第五章　脂类与美容 　　第一节　脂类的营养 　　第二节　脂类与美容保健 　第六章　糖类与美容 　　第一节　糖类的营养 　　第二节　糖类与美容保健 　第七章　矿物元素与美容 　　第一节　矿物元素的营养 　　第二节　矿物元素与美容保健 　第八章　维生素与美容 　　第一节　维生素的营养 　　第二节　维生素与美容保健 　第九章　水与美容 　　第一节　水的营养 　　第二节　水与美容保健 　第十章　能量与美容 　　第一节　能量与健康 　　第二节　能量与美容保健 第三篇　食物与美容 　第十一章　植物性食物与美容 　　第一节　粮谷类食物 　　第二节　豆类食物与美容 　　第三节　蔬菜与美容 　　第四节　菌藻类与美容 　　第五节　水果与美容 　　第六节　坚果与美容 　第十二章　动物性食物与美容 　　第一节　畜禽类与美容 　　第二节　乳及乳制品与美容 　　第三节　蛋类与美容 　　第四节　其他食物与美容 　第十三章　美容保健食品 　　第一节　保健食品概述 　　第二节　保健功能与功效成分 　　第三节　美容保健食品的功能原理 　　第四节　美容保健食品的正确选用 　第十四章　常见美容保健成分 　　第一节　有美容功能的特殊营养物质 　　第二节　植物性功能物质 　　第三节　益生菌及其发酵制品 　　第四节　动物性功能物质 第四篇　皮肤疾病的营养保健 　第十五章　常见损容性病症的营养与保健 　　第一节　毛发 　　第二节　面部 　　第三节　口腔 　　第四节　其他部位的营养保健 　第十六章　常见皮肤病的营养与保健 　　第一节　创伤与瘢痕 　　第二节　结缔组织疾病 　第十七章　美容相关慢性病的营养与保健 　　第一节　肥胖 　　第二节　贫血 　　第三节　甲状腺疾病 　　第四节　营养缺乏病 　　参考文献 　　附录