舌尖上的陷阱 施化果 著 2014年版

舌尖上的陷阱
作者：施化果 著
出版时间：2014年版
内容简介
　　《舌尖上的陷阱》，本书内容： 随着央视纪录片《舌尖上的中国》的热播，全国各地各种吃货掀起了一股强劲的全民饮食热潮。当吃货们充分释放自己味蕾享受的时候，是否意识到种种美食的背后可能隐藏着重重陷阱呢？譬如，在虾仁中添加过氧化氢（双氧水）、为的是干瘪的虾仁鼓起来；在臭豆腐中添加硫酸亚铁，为的是快速变黑，臭豆腐不臭就来一勺粪水；在猪蹄中添加铁锈红、吉士粉，为的是颜色好看，吃起来滑滑的；在鸡爪中添加过氧化氢、石碱，为的是鸡爪白白胖胖的，食客们吃起来脆脆的；在鱼肉中添加食粉（碳酸氢钠）、味精等，为的是菜肴鲜美；等等。本书将为您深度解密
目录
前言
引言 您会吃饭吗
一、肉食类
不良商家在现代养殖业中故意添加生长激素、抗生素，在烹饪过程中又添加双氧水、石碱、吉士粉等化学药剂，以"牛肉精"复制牛羊肉，美容病死的家禽家畜来蒙骗消费者；采用沥青拔毛等手段，制造出危害人类生命的有毒的肉类食品
1.猪蹄
2.山鸡腿
3.鸭脖鸡翅
4.猪肉
5.牛肉
6.羊肉
7.狗肉
8.鸡肉
9.沥青拔毛
二、水产品类
为了牟取暴利，一些水产品养殖户往往采用最蹩足的手段，添加生长激素快速催生；经销商为了赚取更多的经济效益，在鱼缸里添加超级致癌物；由于水产养殖的水源污染，此类水产品药物残留具有毒性损伤、激素样作用，已经成为人类的隐形杀手
1.螃蟹
2.鱼
3.鱼头
4.青蛙
5.鲫鱼
6.黄鳝
7.虾
8.贝类
三、糕点类
糕点食品在制作过程中，为了延长保质期、减少生产成本，不仅使用氢化植物油（含反式脂肪酸）等多种化学药剂，而且在包装上使用铝箔材料，食用过多会导致老年性痴呆症、对心脏具有一定的危害,这被国际公认为不健康食品
1.锡箔饼干
2.反式脂肪食品
3.冻米糖