食物营养与健康 第二版作者： 薛建平，盛玮 主编出版时间： 2009年版内容简介近年来，随着营养科学、生命科学、食品科学等飞速发展，对于有益健康的食物成分及饮食与疾病的相互关系的研究不断得到广泛、深入的拓展，通过改善饮食条件与食物组成，发挥食物本身的生理调节功能以提高人类健康水平已日益成为人们的共识。全书共13章，主要内容包括：人体的构成与代谢；蛋白质；脂类与脂肪酸：碳水化合物；维生素：矿物质；水...

上一篇：食用贝类与营养 专家教您食海鲜 于瑞海，曲学存，马培振 编著 2015年版
下一篇：高等职业教育餐饮管理与服务类专业教学用书 营养与卫生 黄刚平 主编 2008年版