高职高专院校咖啡师专业系列教材 咖啡馆点心与轻食 作者：冯凤平，黄瑜，周妙贤 出版时间：2016年版丛编项： 高职高专院校咖啡师专业系列教材内容简介　　《咖啡馆点心与轻食》系统地介绍了咖啡馆西点制作过程及制作工艺流程，详细讲解了面包、蛋糕及甜饼的制作基础和方法。如每款西点在烘焙过程中使用烤箱的预热及烘烤温度，烘烤时间等制作环节都有简洁、实用的方法指导。并针对每种面点的制作流程，总结...

上一篇：动物性食品标准化生产与质量控制
下一篇：高压和热结合处理牛肉技术