酒和熟化的化学 出版时间：2011年版内容简介　　《酒和熟化的化学》是以“酒和酒的熟化”为主题，讲述了关于水和乙醇化学的入门知识。该书面向～般的大学生和化学、食品化学、酿造学专业的学生及相关专业的技术人员，同时也适用于对水和酒感兴趣的读者，也可以作为大学基础教育的教科书使用。《酒和熟化的化学》力求通俗易懂，对一些专业术语或难以理解的内容都加以了详细说明。第3章和第4章加入的最...

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