海河流域水循环演变机理与水资源高效利用丛书 抗氧化剂与抗氧化机制作者：翁新楚 著出版时间：2015年版丛编项： 海河流域水循环演变机理与水资源高效利用丛书内容简介　　《抗氧化剂与抗氧化机制》是基于食品抗氧化和食用抗氧化剂来完成的。但是为了从理论上研究和讨论更方便，完整性更强，全《抗氧化剂与抗氧化机制》出现了不少非食用化合物，甚至是高毒性的化合物。油脂及脂肪食品氧化和抗...

上一篇：食品亲水凝胶材料预测与应用系列丛书 魔芋葡甘聚糖粒子与特性调控 [庞杰 主编] 2013年年版
下一篇：国家示范性高等职业院校建设项目特色教材 大豆油脂的生产与检验技术 贾健辉 主编 2012年版