食品亲水凝胶材料预测与应用系列丛书 魔芋葡甘聚糖粒子与特性调控作者：庞杰 主编出版时间： 2013年年版丛编项： 食品亲水凝胶材料预测与应用系列丛书内容简介　　作为药食兼用资源，魔芋在我国已有两千多年的悠久历史，其活性成分魔芋葡甘聚糖作为一种具有应用前景的、丰富的可再生天然高分子资源，正在成为一种新型的食品原料和添加剂，其应用受到越来越多的重视。认识魔芋葡甘聚糖及其聚合物...

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