职业技能训练用书 中式烹调师（初级） 作者：于贵昌，朱登祥 主编出版时间：2011年版内容简介　　《中式烹调师（初级）》是依据国家职业标准，紧密结合中式烹调师（初级）技能的要求编写的，其主要内容包括：原料初步加工、原料分档与切割、原料调配与预制加工、菜肴烹调技法等，并配有初级技能综合训练。《中式烹调师（初级）》是中式烹调师（初级）技能操作和技能鉴定考试的必备用书，可供有关职业学校的学生进行技...

上一篇：至味家宴 颜雅琴 著 2016年版
下一篇：职业技术院校烹饪专业教材·广东省职业教育特色教材 中式烹饪工艺（粤菜） 黄明超 编著 2012年版