高级西点制作技术 作者：黄剑平，姚圣煊 主编出版时间： 2015年版内容简介　　《高级西点制作技术》的总体思路是以高级焙烤食品制作的相关工作任务和职业能力分析为依据，确定教材的教学目标，设计教程内容；以工作任务为线索，构建任务引领型课程。工作任务的设计以焙烤行业手工制作产品的分类为主线，设置巧克力制作、装饰蛋糕（白帽）制作、糖艺制作、甜品制作四个工作项目，教材内容选取每个工作项目的典型...

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