GB/T 46112-2025 红松松籽

　　ICS 65. 020.99 CCS B 66

　　中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准

　　GB/T 46112—2025

　　红 松 松 籽

　　Korean pineseeds

　　2025-08-29发布 2025-12-01实施

　　国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会

　　

　　发

　　

　　布

　　GB/T 46112—2025

　　前 言

　　本文件按照 GB/T 1. 1—2020《标准化工作导则 第 1部分 :标准化文件的结构和起草规则》的规定起草 。

　　请注意本文件的某些内容可能涉及专利 。本文件的发布机构不承担识别专利的责任 。

　　本文件由国家林业和草原局提出 。

　　本文件由全国经济林产品标准化技术委员会(SAC/TC557)归 口 。

　　本文件起草单位 :黑龙江省林业科学院牡丹江分院 、黑龙江省林业科学院 、黑龙江省林业科学研究所 、黑龙江省生态研究所 、东北林业大学 。

　　本文件主要起草人 :逄宏扬、冯磊、李红莉、张玲、赵眉芳、张东来、付静、陈宗呐、王澎、田树新、杨立学、李雪 、夏善智 、谢冬梅 、孙强 、齐心 、刘炳旭 、杨燕超 、邢少博 、龙作义 、朱玲 。

　　Ⅰ

　　GB/T 46112—2025

　　红 松 松 籽

　　1 范围

　　本文件规定了红松(PinuskoraiensisSieb. etZucc. )松籽的质量要求 、检验规则 、包装 、标签标志及贮藏等技术要求 ,描述了相应的检验方法 。

　　本文件适用于生干红松松籽的生产 、初加工 、分级 、运输和销售 。

　　2 规范性引用文件

　　下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款 。其中 , 注 日期的引用文件 ,仅该日期对应的版本适用于本文件 ;不注日期的引用文件 ,其最新版本(包括所有的修改单) 适用于本文件 。

　　GB/T 191 包装储运图示标志

　　GB 5009. 3 食品安全国家标准 食品中水分的测定

　　GB 5009. 5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定

　　GB 5009. 6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定

　　GB/T 5009. 10 植物类食品中粗纤维的测定

　　GB/T 5491 粮食 、油料检验 扦样 、分样法

　　GB/T 34344 农产品物流包装材料通用技术要求

　　3 术语和定义

　　本文件没有需要界定的术语和定义 。

　　4 质量要求

　　红松松籽质量要求应符合表 1 的规定 。

　　表 1 红松松籽质量要求

　　项 目

　　指标

　　一级

　　二级

　　三级

　　整齐度/%

　　>75

　　70~ 75

　　光泽完整/%

　　≥80

　　70~ 79

　　平均粒重/g

　　>0. 57

　　0. 50~ 0. 57

　　0. 40~ 0. 49

　　松仁颜色

　　乳白色或略带乳黄色

　　饱满程度

　　饱满

　　较饱满

　　风味

　　典型松香味

　　1

　　GB/T 46112—2025

　　表 1 红松松籽质量要求 (续)

　　项 目

　　指标

　　一级

　　二级

　　三级

　　杂质和残伤a 率/%

　　<1. 0

　　1. 0~ 2. 9

　　3. 0~ 5. 0

　　出仁率/%

　　>33. 0

　　30. 0~ 33. 0

　　25. 0~ 29. 9

　　松仁含水率/%

　　8. 0~ 10. 0

　　蛋白质/(g/100g)

　　≥15

　　脂肪/(g/100g)

　　≥50

　　粗纤维/(g/100g)

　　≥3

　　a 残伤即病虫籽 、破损籽 、霉烂籽三者之和 。

　　5 检验方法

　　5. 1 整齐度

　　从被检测的松籽样品中 , 随机取出 100粒 ,测定纵径长度 ,整齐度不小于 75%为整齐 , 75%以下为不整齐 ,按公式(1)计算 。

　　X …………………………( 1 )

　　式中 :

　　X1— 整齐度 , % ;

　　L1 — 纵径最大值 ,单位为厘米(cm) ;

　　L2 — 纵径最小值 ,单位为厘米(cm) ;

　　L3 — 纵径平均值 ,单位为厘米(cm) 。

　　5.2 光泽完整

　　从被检测的松籽样品中 , 随机取出 100粒 ,在自然光照下进行每粒目测 ,测定光泽完整 。

　　5.3 平均粒重

　　从被检测的松籽样品中 , 随机取出 500粒 ,在天平上称其总质量 ,求出平均值 ,精度为 0. 01 g。

　　5.4 松仁颜色

　　从被检测的松籽样品中 , 随机取出 100粒 ,去除红衣 ,取出松仁放在白瓷盘上 ,在自然光照下观测 。

　　5.5 饱满程度

　　取出 100粒松籽打开目测鉴别 :

　　a) 饱满 :松仁充实肥厚与种壳无缝隙 ;

　　b) 较饱满 :松仁较充实肥厚与种壳有缝隙 。

　　5.6 风味

　　打开 100粒松籽 ,进行每粒品尝鉴定 ,检测样品中至少应有 90%的松仁具有典型松香味 。

　　2

　　GB/T 46112—2025

　　5.7 杂质和残伤率

　　在松籽样品中 , 随机取样 1 000 g,铺放在洁净的平面上 ,将杂质 、病虫籽 、破损籽 、霉烂籽挑出 ,称其总质量 ,按公式(2)计算 。

　　X …………………………( 2 )

　　式中 :

　　X2— 杂质和残伤率 , % ;

　　M2— 杂质和残伤籽质量 ,单位为克(g) ;

　　M1— 样品质量 ,单位为克(g) 。

　　结果保留至小数点后 1位 。

　　5. 8 出仁率

　　在松籽样品中 ,随机取样 1000g,除去杂质逐个取仁 , 除去变质仁、半仁、红衣 ,称仁质量 ,按公式(3)

　　计算 。

　　X …………………………( 3 )

　　式中 :

　　X3— 出仁率 , % ;

　　M4— 松仁质量 ,单位为克(g) ;

　　M3— 样品质量 ,单位为克(g) 。

　　结果保留至小数点后 1位 。

　　5.9 水分的测定

　　按 GB 5009. 3规定的方法测定 。

　　5. 10 蛋白质的测定

　　按 GB 5009. 5 规定的方法测定 。

　　5. 11 脂肪的测定

　　按 GB 5009. 6规定的方法测定 。

　　5. 12 粗纤维的测定

　　按 GB 5009. 10规定的方法测定 。

　　6 检验规则

　　6. 1 组批规则

　　同一产地 、同一批次作为一个检验批次 。

　　6.2 抽样

　　按 GB/T 5491的要求执行 。

　　3

　　GB/T 46112—2025

　　6.3 判定规则

　　检验项目全部符合第 4章对应的指标要求 , 即可判定该批产品符合本文件的规定 。若等级中任 一指标未达到该等级要求的产品超过取样质量的 1% ,则一级降为二级 ,二级降为三级 ,三级降为等外级 。

　　风味指标不合格的 , 即判定该批产品不符合本文件的规定 。其他指标如有不合格的 ,应在原批次产品中加倍抽样复检 ,复检后仍不合格的 ,判定该批产品不符合本文件的规定 。

　　7 包装、标签、标志、贮藏

　　7. 1 包装

　　包装材料应采用洁净 、透气 、无毒 、无污染的塑料编织袋 ,并符合 GB/T 34344的要求 。

　　7.2 标签、标志

　　按 GB/T 191的要求执行 。

　　7.3 贮藏

　　常温贮藏 ,温度宜在 20 ℃ ~ 25 ℃ ,相对湿度 50%以下 ,时间不宜超过 1 年 。低温冷库贮藏 ,库温宜在 2 ℃ ~ 5 ℃ ,相对湿度 50%以下 ,时间不宜超过 2 年 。不应与有毒 、有害 、有异味和易于传播霉菌 、虫害的物品混合存放 。

　　4