家政服务入门系列 家政服务员入门

家政服务入门系列 家政服务员入门
作者： 杨飞，黄河主编
出版时间： 2016年版
丛编项： 家政服务入门系列
内容简介
　　《家政服务员入门》一书依据家政服务员国家职业技能标准中有关初级技能的要求编写，主要内容有：岗位要求、基础知识、社交礼仪、法律常识、日常烹饪技能、家居清洁技能、衣物洗涤技能、照顾孕产妇技能、照料婴幼儿技能、照料老年人技能、护理病人技能、采购日常生活用品、看护宠物。 《家政服务员入门》一书可以作为初级家政服务员的工作手册，也可作为家政服务的培训者和学习者的参考用书。
目录
第一章
岗位要求 001
第一节 岗位职责 002
∠ 职责01：制作家庭餐 002
∠ 职责02：家居卫生 002
∠ 职责03：看护孩子、照顾老人 003
∠ 职责04：护理孕、产妇及新生儿 004
∠ 职责05：护理病人 004
∠ 职责06：采购日常生活用品 004
∠ 职责07：看护宠物 005
第二节 职业道德 005
∠ 道德01：自觉践行职业道德 005
∠ 道德02：遵守职业守则 006
第三节 工作细节 008
∠ 细节01：掌握好工作原则的同时应注意的细节 008
∠ 细节02：初到雇主家应注意的细节 008
∠ 细节03：与雇主相处应注意的细节 009
第二章
基础知识 010
第一节 就业常识 011
∠ 常识01：正确认识家政服务员职业 011
∠ 常识02：克服世俗观念和自卑心理 011
∠ 常识03：客观评价自我 011
∠ 常识04：要有明确的职业定位 011
第二节 安全常识 011
∠ 常识01：居家安全常识 011
∠ 常识02：出行安全常识 015
∠ 常识03：人身安全和自我保护 015
∠ 常识04：紧急救援常识 017
第三节 卫生常识 017
∠ 常识01：个人卫生常识 017
∠ 常识02：环境卫生常识 018
∠ 常识03：饮食卫生常识 018
∠ 常识04：家庭卫生的消毒方法 018
第三章
社交礼仪 019
第一节 言谈举止常识 020
∠ 常识01：文明语言常识 020
∠ 常识02：行为举止常识 020
∠ 常识03：仪容仪表常识 021
∠ 常识04：面部表情常识 022
第二节 人际交往常识 022
∠ 常识01：人际交往礼仪常识 022
∠ 常识02：接待宾客常识 023
∠ 常识03：电话礼仪常识 023
第三节 家庭人际关系常识 024
∠ 常识01：家庭人际关系的基本特点 024
∠ 常识02：建立良好人际关系的基本原则与方法 024
∠ 常识03：建立良好人际关系的技巧 025
第四章
法律常识 028
第一节 公民的基本权利与义务 029
∠ 常识01：宪法规定的公民的基本权利 029
∠ 常识02：宪法规定的公民的基本义务 029
第二节 劳动法常识 029
第三节 妇女权益保障法常识 032
∠ 常识01：妇女享有哪些人身权利 032
∠ 常识02：妇女的合法权益被侵害时应该怎么办 032
∠ 常识03：家政服务员应如何做 033
第四节 未成年人保护法常识 033
∠ 常识01：未成年保护法方面的知识 033
∠ 常识02：家政服务员应如何做 034
第五节 老年人权益保护法常识 034
∠ 常识01：老年人权益保护法的知识 035
∠ 常识02：家政服务员应如何对待老人 035
第六节 消费者权益保护法常识 035
∠ 常识01：有关消费者权益保护法的知识 035
∠ 常识02：家政服务员应如何做 036
第五章
日常烹饪技能 038
第一节 制作主食 039
基础知识 039
∠ 知识01：煮米饭 039
∠ 知识02：快速发面的窍门 039
∠ 知识03：制作馒头的要求 040
∠ 知识04：擀饺子皮 041
∠ 知识05：馄饨的类别 041
∠ 知识06：煮饺子的方法 041
操作技能 041
∠ 技能01：煮米饭的操作步骤 041
∠ 技能02：和面的操作步骤 042
∠ 技能03：揉面的操作步骤 043
∠ 技能04：擀饺子皮的操作步骤 043
∠ 技能05：制作馒头的操作步骤 044
∠ 技能06：制作包子的操作步骤 044
第二节 烹制菜肴 045
基础知识 045
∠ 知识01：热菜的烹调方法 045
∠ 知识02：凉菜的制作方法 047
操作技能 048
∠ 技能01：制作回锅肉的操作步骤 048
∠ 技能02：制作清蒸鱼的操作步骤 049
∠ 技能03：制作啤酒鸭的操作步骤 050
∠ 技能04：制作小炒鸡的操作步骤 051
∠ 技能05：制作酸辣土豆丝的操作步骤 052
∠ 技能06：制作炒青菜的操作步骤 052
∠ 技能07：制作凉拌猪耳朵的操作步骤 053
第三节 家庭煲汤 054
基础知识 054
∠ 知识01：煲出色泽澄清汤水的方法 054
∠ 知识02：煲汤和炖汤的区别 054
∠ 知识03：春季煲汤原则及食材 055
∠ 知识04：夏季煲汤原则及食材 055
∠ 知识05：秋季煲汤原则及食材 055
∠ 知识06：冬季煲汤原则及食材 056
操作技能 056
∠ 技能01：煲鸡汤的操作步骤 056
∠ 技能02：煲大骨玉米汤的操作步骤 057
∠ 技能03：煲猪蹄花生汤的操作步骤 057
∠ 技能04：煲鲫鱼汤的操作步骤 058
∠ 技能05：煲老鸭汤的操作步骤 058
∠ 技能06：煲鸽子汤的操作步骤 059
第六章
家居清洁技能 060
第一节 清洁家居 061
基础知识 061
∠ 知识01：客厅整体清洁 061
∠ 知识02：不同类别的沙发清洁 061
∠ 知识03：地毯特殊情况处理 062
∠ 知识04：电视背景墙特殊情况处理 062
∠ 知识05：家居饰物清洁 063
∠ 知识06：各类玻璃窗的清洁 063
∠ 知识07：卧室整体清洁 064
∠ 知识08：各类地板的清洁方法 065
∠ 知识09：不同性质污渍的处理方法 065
∠ 知识10：厨房清洁卫生 066
∠ 知识11：浴室清洁卫生 067
操作技能 067
∠ 技能01：清洁沙发的操作步骤 067
∠ 技能02：清洁茶几的操作步骤 068
∠ 技能03：清洁窗户的操作步骤 068
∠ 技能04：整理床铺的操作步骤 069
∠ 技能05：清洁床的操作步骤 069
∠ 技能06：清洁梳妆台的操作步骤 070
∠ 技能07：清洁衣柜的操作步骤 070
∠ 技能08：清洁木地板的操作步骤 070
∠ 技能09：清洁电脑的操作步骤 071
∠ 技能10：清洁书柜的操作步骤 071
∠ 技能11：清洁墙壁的操作步骤 072
∠ 技能12：清洁橱柜的操作步骤 072
∠ 技能13：清洁燃气灶的操作步骤 073
∠ 技能14：清洁抽油烟机的操作步骤 074
∠ 技能15：清洁水龙头及配件的操作步骤 074
∠ 技能16：清洁面盆的操作步骤 074
∠ 技能17：清洁浴缸的操作步骤 075
第二节 清洁家用电器 075
基础知识 075
∠ 知识01：冰箱的使用和保养原则 075
∠ 知识02：电饭煲的使用和保养原则 076
∠ 知识03：微波炉的使用原则 077
∠ 知识04：波轮式洗衣机的使用和保养原则 078
∠ 知识05：干衣机（滚筒式）的使用和保养原则 078
∠ 知识06：电风扇的使用和保养原则 079
∠ 知识07：空调的使用和保养原则 079
∠ 知识08：电热水器的使用和保养原则 080
∠ 知识09：燃气热水器的使用和保养原则 081
∠ 知识10：吸尘器的使用和保养原则 082
操作技能 082
∠ 技能01：清洁冰箱的操作步骤 082
∠ 技能02：清洁电饭煲的操作步骤 083
∠ 技能03：清洁微波炉的操作步骤 084
∠ 技能04：清洁波轮式洗衣机的操作步骤 085
∠ 技能05：清洁滚筒式洗衣机的操作步骤 086
∠ 技能06：清洁电风扇的操作步骤 087
∠ 技能07：清洁电热水器的操作步骤 087
∠ 技能08：清洁燃气热水器的操作步骤 088
∠ 技能09：清洁吸尘器的操作步骤 089
∠ 技能10：清洁电视机的操作步骤 089
∠ 技能11：清洁电熨斗的操作步骤 090
第七章
衣物洗涤技能 091
第一节 洗涤衣物 092
基础知识 092
∠ 知识01：洗涤步骤和质量标准 092
相关链接　衣服面料鉴别方法 092
相关链接　衣物洗涤的标志 093
∠ 知识02：不同衣物的洗涤方法 094
∠ 知识03：清除衣物污渍 097
∠ 知识04：晾晒衣物 099
相关链接　衣物晾晒的标签 099
∠ 知识05：服装的熨烫 100
∠ 知识06：熨烫的要求 101
操作技能 101
∠ 技能01：洗衣机洗衣的操作步骤 101
∠ 技能02：手洗衣服的操作步骤 102
∠ 技能03：熨衬衫的操作步骤 102
∠ 技能04：熨西裤的操作步骤 102
∠ 技能05：熨西装外套的操作步骤 103
第二节 衣物摆放 104
基础知识 104
∠ 知识01：防虫剂的使用方法 104
∠ 知识02：服装保管的基本方法 104
∠ 知识03：收存丝绸衣物的要求 105
∠ 知识04：收存棉质衣物的要求 105
∠ 知识05：收存羽绒制品的要求 105
∠ 知识06：收存毛皮制品的要求 105
∠ 知识07：收存床上用品的要求 106
操作技能 106
∠ 技能01：折T恤衫的操作步骤 106
∠ 技能02：折毛衣的操作步骤 106
∠ 技能03：折牛仔裤的操作步骤 107
第八章
照顾孕产妇技能 108
第一节 照料孕妇 109
基础知识 109
∠ 知识01：孕妇常见症状及护理 109
∠ 知识02：哪些食物是孕妇禁吃或应少吃的 110
∠ 知识03：住院前的准备 110
操作技能 111
∠ 技能01：照料孕妇洗澡 111
∠ 技能02：陪孕妇徒步行走 112
∠ 技能03：陪孕妇乘车 112
第二节 照料产妇 112
基础知识 112
∠ 知识01：顺产产妇的饮食安排要求 112
∠ 知识02：剖宫产产妇的饮食安排要求 114
∠ 知识03：产妇的饮食原则 114
∠ 知识04：产妇所需的具体营养需求 115
∠ 知识05：发奶食物的制作 116
∠ 知识06：产妇坐月子的进补顺序 116
∠ 知识07：确保舒适的室内环境 117
∠ 知识08：协助产妇清洁头发 117
∠ 知识09：产妇衣着、被褥的要求 118
∠ 知识10：产妇在月子中的保健要求 118
∠ 知识11：产妇洗浴护理的要求 119
∠ 知识12：给产妇绑腹带的要求 119
操作技能 120
∠ 技能01：给产妇洗头的操作步骤 120
∠ 技能02：给产妇擦澡的操作步骤 120
∠ 技能03：给产妇绑腹带的操作步骤 121
第九章
照料婴幼儿技能 122
第一节 饮食料理 123
基础知识 123
∠ 知识01：怎样帮雇主挑选好奶粉 123
∠ 知识02：婴幼儿膳食调配的基本原则 124
∠ 知识03：婴幼儿膳食的要求是什么 125
∠ 知识04：充调奶粉的方法 125
∠ 知识05：给婴儿喂水的要求 126
∠ 知识06：辅食添加的原则 126
∠ 知识07：奶瓶消毒的要求 129
操作技能 129
∠ 技能01：给婴幼儿冲奶粉的操作步骤 129
∠ 技能02：用奶瓶给婴儿喂奶的操作步骤 130
∠ 技能03：用奶瓶喂水的操作步骤 130
∠ 技能04：奶瓶清洁及消毒的操作步骤 131
第二节 生活料理 132
基础知识 132
∠ 知识01：正确地抱领婴幼儿 132
∠ 知识02：婴儿大小便的规律 133
∠ 知识03：适时训练婴儿大小便 133
∠ 知识04：婴儿的异常表现 134
∠ 知识05：正确处理婴幼儿的轻微外伤 134
∠ 知识06：婴儿出牙的护理要求 135
∠ 知识07：适时晒太阳对婴儿有什么好处 135
∠ 知识08：锻炼婴幼儿咀嚼能力的好处 136
∠ 知识09：常见衣物污渍的处理方法 136
∠ 知识10：婴幼儿水浴的基本要求 136
∠ 知识11：哪些因素会影响婴幼儿的睡眠质量 138
操作技能 139
∠ 技能01：婴幼儿睡眠的照料步骤 139
∠ 技能02：婴幼儿便后处理的操作步骤 140
∠ 技能03：给婴幼儿换纸尿裤的操作步骤 140
∠ 技能04：给婴幼儿水浴的操作步骤 141
第十章
照料老年人技能 143
第一节 饮食料理 144
基础知识 144
∠ 知识01：老年人的合理饮食指南 144
∠ 知识02：制定老年人食谱的原则 145
∠ 知识03：辅助老年人进食 145
∠ 知识04：老年人饮食的基本要求 146
∠ 知识05：老年人饮食六宜六不宜 146
∠ 知识06：提高老年人的食欲 147
∠ 知识07：老年人用餐护理的主要工作 148
∠ 知识08：老年人用餐护理的基本要求 149
∠ 知识09：老年人用餐的护理要求 149
∠ 知识10：不同状况下的用餐护理要求 150
∠ 知识11：如何照料老年人饮水 151
∠ 知识12：如何照料患高血压的老年人的饮食 151
操作技能 152
∠ 技能01：对吞咽困难老人的饮食护理方法 152
∠ 技能02：对能坐起来用餐的老人的护理步骤 152
∠ 技能03：对卧床老人的用餐护理步骤 152
第二节 生活料理 154
基础知识 154
∠ 知识01：怎样照顾好老人洗澡 154
∠ 知识02：照顾老人休息 155
∠ 知识03：陪伴老人进行户外活动 156
∠ 知识04：陪伴老人就医 156
∠ 知识05：照顾老人服药 158
∠ 知识06：老人突发情况的应对 159
∠ 知识07：老年人心理护理 160
操作技能 163
∠ 技能01：照顾老人洗澡的护理步骤 163
∠ 技能02：给老人擦浴的护理步骤 163
∠ 技能03：陪伴老人活动 164
相关链接　老人运动安全的要求及注意事项 164
第十一章
护理病人技能 166
第一节 饮食料理 167
基础知识 167
∠ 知识01：病人的膳食要求 167
∠ 知识02：为什么病人进餐时要有汤有水 168
∠ 知识03：病人饮水的四个最佳时间 169
操作技能 169
∠ 技能01：中药服药方法 169
∠ 技能02：口服给药服药方法 170
∠ 技能03：给病人喂水的方法 170
∠ 技能04：给病人喂饭的操作步骤 171
∠ 技能05：给病人喂粉剂药的操作步骤 171
∠ 技能06：给病人喂水剂药的操作步骤 172
∠ 技能07：用吸管给病人喂水剂药的操作步骤 172
∠ 技能08：给病人喂胶囊制剂药的操作步骤 172
∠ 技能09：煎普通中药的操作步骤 173
第二节 生活料理 174
基础知识 174
∠ 知识01：病人晨间生活护理 174
∠ 知识02：病人晚间护理的要求 175
∠ 知识03：淋浴和盆浴的要求 176
∠ 知识04：人的正常体温范围 176
∠ 知识05：给病人量血压的要求 176
∠ 知识06：褥疮护理的要求 177
∠ 知识07：如何正确使用氧气袋 178
操作技能 179
∠ 技能01：病人口腔感染情况及处理方法 179
∠ 技能02：给病人洗脸的操作步骤 179
∠ 技能03：给病人洗手的操作步骤 179
∠ 技能04：给病人按摩全身的操作步骤 180
∠ 技能05：给病人梳头的操作步骤 180
∠ 技能06：给病人全身擦浴的操作步骤 181
∠ 技能07：给病人口腔测温的操作步骤 182
∠ 技能08：给病人腋下测温的操作步骤 183
∠ 技能09：给病人肛门测温的操作步骤 183
∠ 技能10：用冰袋给病人降温的操作步骤 184
∠ 技能11：用冷毛巾给病人降温的操作步骤 185
∠ 技能12：用酒精擦拭给病人降温的操作步骤 185
∠ 技能13：用温水擦拭给病人降温的操作步骤 186
∠ 技能14：给病人贴退热贴降温的操作步骤 186
∠ 技能15：给病人量血压的操作步骤 187
∠ 技能16：褥疮的家庭护理步骤 188
第十二章
采购日常生活用品 189
基础知识 190
∠ 知识01：买菜 190
∠ 知识02：买水果 191
∠ 知识03：记账 195
第十三章
看护宠物 197
基础知识 198
∠ 知识01：景观鱼的饲养 198
∠ 知识02：宠物猫的喂养 199
∠ 知识03：宠物狗的喂养 200
∠ 知识04：宠物龟的喂养 202
操作技能 202
∠ 技能01：清洁鱼缸的操作步骤 202
∠ 技能02：给宠物猫洗澡的操作步骤 203
∠ 技能03：给宠物狗洗澡的操作步骤 204
附录
家政服务员国家职业技能标准（2014年修订）（节选） 206