T/ZNZ 380-2025 雁荡山铁皮石斛鲜茎等级规格

ICS 65.020.01 CCS B 09

T/ZNZ

浙江 省农 产品 质量 安全 学会 团体 标准

T/ZNZ 380—2025

雁荡山铁皮石斛鲜茎等级规格

Grade and specification of fresh stems of Dendrobium officinale Yandangshan

2025-09-30 发布 2025-10-30 实施

浙江省农产品 质量 安全 学会发 布

T/ZNZ 380—2025

前言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。

本文件起草单位：浙江理工大学生命科学与医药学院、雁荡山铁皮石斛产业研究院、乐清市农业农村局、浙江省乡村振兴促进中心、乐清市铁皮石斛产业协会、浙江铁枫堂生物科技股份有限公司、乐清市中方润石斛有限公司、植然方适(乐清)农业科技有限公司、乐清市淡溪禄源多石斛生态种植园、乐清市括苍山铁皮石斛专业合作社、中雁石斛技术股份有限公司、乐清市八岗山铁皮石斛专业合作社、乐清市金氏石斛专业合作社、乐清市大荆干昌达铁皮石斛种植场、乐清市林业局。

本文件主要起草人：张晓丹、李梦妮、梁宗锁、盛小宽、尹峰、陈会杰、肖昌延、陈胜凯、陈紫灵、贾若琦、胡晓东、来华杰、宋仙水、项近森、潘慧玲、周婷、曾守生、何中方、蒋正剑、宋敏全、缪明强、翁振安、李盛森、金良鹏、干昌达、谷军发、孔强、林韧安。

I

1 范围

本文件规定了雁荡山铁皮石斛( Dendrobium officinale Kimura et Migo)鲜茎等级规格的要求、理化指标、安全指标、包装、标识、储存、运输。

本文件适用于设施和近野生栽培的雁荡山铁皮石斛鲜茎。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志

GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量

GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB 2763.1 食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量

GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T 20769 水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB 23200.8 食品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质

谱法

GB 23200.68 食品安全国家标准食品中啶酰菌胺残留量的测定气相色谱-质谱法

GB 23200.113 食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-

质谱联用法

GB 23200.117 食品安全国家标准植物源性食品中喹啉铜残留量的测定高效液相色谱法

GB 23200.121 食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱-

NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T 1056 绿色食品储藏运输准则

NY/T 1456 水果中咪鲜胺残留量的测定气相色谱法

SN/T 4264 出口食品中四聚乙醛残留量的检测方法气相色谱-质谱法

T/CACM 1021.12-2018 中药材商品规格等级—铁皮石斛

《中华人民共和国药典》2025年版一部

《中华人民共和国药典》2025年版四部

AGI2017-01-2017 中华人民共和国农产品地理标志质量控制技术规范雁荡山铁皮石斛

3 术语和定义

1

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

雁荡山铁皮石斛鲜茎 fresh stems of Dendrobium officinale Yandangshan

雁荡山铁皮石斛为雁荡山铁皮石斛农产品地理标志地域保护范围内栽种生产的铁皮石斛,经分拣、去叶、除根、漂洗得到雁荡山铁皮石斛鲜茎。

3.2

设施栽培 greenhouse cultivation

模拟多年生草本植物铁皮石斛的生长环境、以杉木、松木等为栽培基质，在设施大棚中生产的一种铁皮石斛的种植方式。

3.3

近野生栽培 near wild cultivation

尽可能模拟多年生草本植物铁皮石斛自然生长环境和条件的前提下，进行驯化栽培的一种方法，该种植方式下收获的铁皮石斛具有部分野生铁皮石斛的特征。

4 要求

铁皮石斛鲜茎等级规格见表1，铁皮石斛鲜茎等级规格性状图见附录A。

表1 雁荡山铁皮石斛鲜茎等级规格

规格

等级

性状描述

共同点

区别点

设施 栽培

特级

呈圆柱形的段;呈紫褐色、紫红色或青绿色，带芝麻点，质地脆;断面平坦，有星点;有草本香气，味淡而甘;嚼之有粘性，久嚼有浓厚的粘滞感。

条形完整饱满，颜色均匀，长度均匀(15 cm～28 cm)，粗细均匀(直径 5 mm～6 mm，距根部约 1/3 处测量),灰白色叶鞘完整，久嚼后残渣极少。

一级

条形较完整,颜色稍不均匀,长短较均匀，粗细稍不均匀,灰白色叶鞘基本完整，久嚼后略有残渣。

近野生栽培

呈圆柱形的段;质地脆;断面平坦，有星点;有草本香气，味淡而甘;嚼之有粘性，久嚼有浓厚的粘滞感。

有头有尾，长度 3 cm～10 cm，长短均匀;长度/中部直径比值约为 8～38，粗细均匀;灰白色叶鞘大部分脱落，紫褐色或紫红色，光泽度极好，大多数节密;质地易折断;断面略带紫红色;久嚼后残渣极少。

有头有尾，长度 10 cm～20 cm;长短均匀，长度/中部直径比值约为 12～56，粗细较均匀;部分有灰白色叶鞘，多数紫褐色或紫红色，光泽度较好;质地易折断;断面略带紫红色;久嚼后略有残渣。

2

二级

长度不等;长短稍不均匀，长度/中部直径比值约为 13～78，粗细稍不均匀;部分有灰白色叶鞘，多数紫褐色或带有绿色，光泽度好;质地较易折断;久嚼后有少量纤维性残渣。

注：设施栽培采收时间宜为 4-5 月，近野生栽培采收时间宜为 11-12 月。

5 理化指标

应符合表2的规定。

表2 理化指标

项目

指标

检验方法

总灰分/(%)

≤6.0

按《中华人民共和国药典》2025 版第四部通则 2302 测定

铁皮石斛粗多糖(以无水葡萄糖计)/(%)

≥25.0

按《中华人民共和国药典》2025 版第一部铁皮石斛多糖方法测定

理化指标以干品计。

6 安全指标

真菌毒素应符合GB 2761的规定;污染物限量应符合GB 2762的规定;农药残留除应符合《中华人民共和国药典》2025版第四部通则0212中的规定外，还应符合表3的规定。

表3 农药残留限量

最大残留量

检测方法

噻呋酰胺/(mg/kg)

≤10.0

GB 23200.121

咪鲜胺和咪鲜胺锰盐/(mg/kg)

≤20.0

NY/T 1456

吡虫啉/(mg/kg)

≤3.0

GB/T 20769

烯酰吗啉/(mg/kg)

苯醚甲环唑/(mg/kg)

≤2.0

GB 23200.113

四聚乙醛/(mg/kg)

≤0.5

SN/T 4264

氯氰菊酯和高效氯氰菊酯/(mg/kg)

≤1.0

GB 23200.8

喹啉铜/(mg/kg)

GB 23200.117

百菌清/(mg/kg)

≤5.0

NY/T 761

丙环唑/(mg/kg)

≤20.0(鲜品)

甲霜灵/(mg/kg)

高效氯氟氰菊酯/(mg/kg)

≤5

啶酰菌胺/(mg/kg)

GB 23200.68

甲基硫菌灵/(mg/kg)

农药残留限量以干品计;鲜品农药残留限量符合 GB 2763、GB 2763.1 规定的要求，其他未列出农药残留限量应符合其他国家有关规定。

7 包装、标识、储存、运输

7.1 包装

3

产品包装应符合牢固、整洁、防潮、美观的要求。包装材料应符合GB/T 33320的要求，洁净无污染。包装上应明确标示铁皮石斛产品类别和溯源二维码，不同类别的铁皮石斛产品不能混杂包装。

7.2 标识

标志标签应符合GB/T 191和GB 7718的要求，并注明品名、规格、数量、产地、栽培方式、生产单位等。

7.3 储存

按NY/T 1056的规定执行。临时储存时，宜在阴凉、通风、干净的地方存放，注意堆放高度，防止挤压损伤，严防日晒、雨淋。储存时间较长时，宜预冷后冷库储存，适宜温度为0℃~4℃。库内堆码应离地离墙，保证气流均匀流通。储存时应按品种、规格、批次分别储存，不应与有毒、有害、有异味、易污染的物品混存混藏，不与其它农产品混合储存。

7.4 运输

运输过程应防雨、防潮、防曝晒;运输工具应清洁卫生，不应与有毒有害、有异味的物品混装、混运。装卸时应轻装轻卸，防止挤压、碰撞。

4

附录 A

(资料性)

铁皮石斛鲜茎等级规格性状图

A.1 设施栽培铁皮石斛性状图

图A.1为设施栽培铁皮石斛形状图。

图A.1 设施栽培铁皮石斛性状图

A.2 近野生栽培铁皮石斛性状图

图A.2为近野生栽培铁皮石斛性状图。

5

图A.2 近野生栽培铁皮石斛性状图

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