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T/CZSPTXH 272-2023 潮州菜 清瓤蟹螯烹饪工艺规范
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资料介绍
本文件规定了潮州菜清瓤蟹螯烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。
本文件适用于烹制潮州菜清瓤蟹螯。
本文件适用于烹制潮州菜清瓤蟹螯。
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