中式面点制作技艺
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资料介绍
中式面点制作技艺
作者：穆士会 主编；金守郡主审
出版时间： 2014年版
内容简介
本书以烹饪专业特有的应用性操作技术的工艺、流程为主导，图文结合详细诠释宴席中中式面点的制作技艺以及制作过程中的要点、难点，是当前高职高专烹饪专业必修课之一。
作者：穆士会 主编；金守郡主审
出版时间： 2014年版
内容简介
本书以烹饪专业特有的应用性操作技术的工艺、流程为主导，图文结合详细诠释宴席中中式面点的制作技艺以及制作过程中的要点、难点，是当前高职高专烹饪专业必修课之一。
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