云南省饮食文化系列丛书 保山美食风情

保山美食风情
作者：杨晓东 主编
出版时间：2011年版
丛编项： 云南省饮食文化系列丛书
内容简介
　　保山古城今不在，水泥丛林已替代，但吃的记忆还没忘记、 小北门的驼子豆粉，保岫广场门口大清早卖给学生的破酥包子、大饼，三牌坊的荞糕都是儿时的主食补品。 杨晓东主编的《保山美食风情》收集整理了云南保山地区的民族餐饮文化和地方餐饮特色文化。
目录
保山百年美食
哀牢古国饮食文化的历史痕迹
味觉享受——菜谱篇
大救驾
永昌大丰收
鸟巢茶树菇
铁锅蛋
荷塘藕丸
傣味蕨菜
冻食鹅肝
河图大烧
牛干巴煸蕨菜
三文鱼煸鸡纵
风味厚干巴
灌馅鸡枞饼
鱼片粉菌
腾冲土锅子
牛肉蚱
山河岁月
绿豆椿芽
金鸡口袋豆腐
青龙过江
鸡土从肉饼
金丝绣球松露
卤鹅肝
蔬菜卷
酥皮牛柳
藤椒豉油鸡
和风傣味酱虾球
鸿桥西冷牛扒
花篮烧卖
吉祥三宝
酱浸山胡椒
翡翠白玉
煎烤金枪鱼
菌王山药汤
保山片皮鸭
秋炒
施甸萝卜丝蚱
细串
干栏片
金沙椿花
三色菌
腾冲烤香猪
昌宁茶香红豆
腾冲叠水河稀豆粉
蓝海之恋
老茶树香鸡
天下粮仓
农家红烧肉
铁板火腿焖洋芋
高黎贡山刺包
氽小肠
乡村小炒肉
山芹
香茅草烤怒江鱼
腾冲金竹笋
沸腾马棕鱼
大薄片
腾冲西米
粉蒸河虾
尖椒爆烤鸭
酥牛肉
彩虹
竹报平安
腊味山葱
山胡椒炒牛肉
腊鹅焖鳝鱼
高黎仙菜
凤凰山珍
山珍脱骨鸡
合家欢乐
龙陵酸蚂蚁
白切羊肉
翡翠银根
下村豆粉
草烧拌豆粉
猪排
牛排
龙陵黄山羊羊排
北庙手撕羊肉
玫瑰乌鸡白凤丸
马帮手撕剥皮鱼
烤带鱼
烤排骨
烤五花肉
清汤牛肉
金鸡火瓢牛肉
北庙羊肉汤锅
山珍煲
山珍扣牛方
保山萝卜龙
腾冲腊腌菜
凉白菜
竹叶鸡
凉菠菜
腾冲腌笋
松茸烧肉豆粉
酸笋洋芋瓜
山珍土豆饼
山珍包
卤面
全麦面包
夏日艳桃红
一品菌香鸡
腾冲草燕盅
高黎贡山草燕窝
烙饼
大水饺
生腌大排
永昌绿蚕豆
茴香根炖小排（汤盅）
生死恋（汤盅）
清凉保山——风情篇
美食
腾冲竹海
新西兰奥克兰麦让吉湾马堤坡路的
保山美食
隆阳彪悍
二战时期的保山咖啡
保山小绿豆
赧浒大皇宫
海棠凹
煳米茶
欧洲长廊
雷多西餐厅
保山永吉食品有限公司
高黎贡山红梨
腾冲乡情
河边的酒店
腾冲松花糕
腾冲烧饵铗
腾冲野坝蒿
昌宁的田园饭食文化
施甸人的生食情怀
施甸女人的腌腊日子
龙陵海量
小木屋的道场——人物篇
汪曾祺的保山美食情结
艾芜漂泊潞江喝的汤
柯岩的下村豆粉
钟正山与九隆阁
九隆阁
翁家贵的咖啡人生
邱公馆的咖啡精神
田代司
新寨农庄咖啡
传教士富能仁的咖啡故事
美食家的书屋
小木屋的道场
味蕾之上的文化乡愁
摆艳姊妹们的八年餐饮
保山玩家
运动
读书
书食随录
奥克兰的保山美食
正月的乡村——美食篇
隆阳美食
腾冲美食
昌宁美食
龙陵美食
施甸美食
附：保山餐饮业发展现状
编后记