贺师傅中国菜：家常浙菜

贺师傅中国菜：家常浙菜
出版时间：2016
丛编项： 贺师傅中国菜
内容简介
　　本书是一本介绍家常浙菜的菜谱书，书中介绍了各种经典浙菜，让每一个浙菜爱好者都能做出属于自己美味佳肴。书中详细的食材、调料用量，准确的制作分解步骤，让厨盲们也能轻松做出家常浙菜。PART1醇香肉食PART2山珍海味PART3精巧面点PART4四季鲜蔬
目录
01口味清爽的浙菜
02烹调技法各有千秋
03浙菜常用调味料和配料
PART1 醇香肉食
6杭椒牛柳
8东坡肉
10荷叶粉蒸肉
12干菜焖肉
14虎皮肉
16茶香牛肉
18鸡腿芋艿
20芙蓉肉
22牛肉炒三丝
24梅干菜鸡翅
26酱烧狮子头
28蒜泥凤爪
30锅酥牛肉
32浙式糖醋里脊
34糖醋小排
36贵妃鸡翅
38钱江肉丝
40香菇里脊
42海带排骨汤
PART2山珍海味
46龙井虾仁
48蛤蜊黄鱼羹
50三丝拌蛏
52虾爆鳝背
54雪菜大汤黄鱼
56腐皮包黄鱼
58宋嫂鱼羹
60砂锅鱼头豆腐
62爆墨鱼花
64番茄鱼片
66花雕熏鱼
68滑熘虾
70拌海蜇皮
72三片敲虾
74虾仁烘蛋
PART3精巧面点
78嘉兴粽子
80宁波汤团
82拔丝蜜橘
84吴山酥油饼
86葱包烩儿
88细沙羊尾
90生煎虾饼
92鲜肉小笼
PART4 四季鲜蔬
96荷塘小炒
98红烧冬瓜
100西湖牛肉羹
102芥菜炒年糕
104东坡茄子
106雪菜豆皮
108桂花糖藕
110蛋黄炒南瓜
112熘黄蛋
114大头菜小炒
116油焖茭白
118腌菜花毛豆米
120栗子冬菇
122肉末炖海带