长三角地区食品冷链物流管理研究

长三角地区食品冷链物流管理研究
出版时间：2013年版
内容简介
　　袁群编著的《长三角地区食品冷链物流管理研究》对目前国内外学术界关于“食品冷链物流发展研究”的现状进行综述，分析目前食品冷链物流的主要研究方向、采用的主要方法，特别对长三角地区食品冷链物流发展现状进行研究并建立模型。本书共分6章，内容包括：概述；长三角地区冷链物流发展现状分析；长三角地区生鲜食品冷链物流需求预测；冷链物流的运作流程优化；食品冷链物流风险管理；冷链物流组织管理——基于收入共享契约的冷链物流的供应链管理。《长三角地区食品冷链物流管理研究》可供长三角地区食品冷链物流企业管理人员学习和借鉴，为食品冷链物流的管理和经营决策提供决策支持。同时可供普通高等院校物流管理、经济管理类研究生学习参考。
目录
1 概述 1．1 研究背景及意义 1．2 国内外研究概况 1．2．1 冷链企业营运管理研究 1．2．2 冷链物流与食品安全的关系研究 1．2．3 冷链物流的设施设备与制冷技术 1．2．4 冷链物流的控制与监测研究 1．3 研究的主要内容及结构 2 长三角地区冷链物流发展现状分析 2．1 长三角地区冷链物流市场调研分析 2．1．1 食品冷链第三方物流企业调研分析 2．1．2 食品冷链零售配送中心调研分析 2．1．3 食品经销商的配送公司调研分析 2．1．4 食品冷链的港口集散中心调研分析 2．2 长三角地区食品冷链物流案例分析 2．3 长三角地区冷链物流市场中存在的问题分析 2．4 国外冷链物流管理对长三角地区冷链物流的启示 3 长三角地区生鲜食品冷链物流需求预测 3．1 长三角地区生鲜食品总量预测 3．1．1 GM(1，1)模型简介 3．1．2 GM(1，1)建模过程 3．1．3 用相对误差指标进行模型检验 3．1．4 数据收集 3．1．5 GM(1，1)预测 3．2 长三角地区各主要省市水产品与奶制品需求量预测 3．2．1 需求的影响因素 3．2．2 长江三角地区各主要省市水产品与奶制品需求量预测 4 冷链物流的运作流程优化 4．1 国内外研究现状及主要研究内容 4．1．1 国内外研究现状综述 4．1．2 研究的主要内容及技术路线 4．2 生鲜肉冷链物流流程建模方法分析 4．2．1 生鲜肉冷链物流流程描述 4．2．2 生鲜肉冷链物流流程建模方法选择 4．2．3 Petri网理论 4．2．4 Petri网分析方法 4．2．5 本节小结 4．3 生鲜肉冷链物流流程建模研究 4．3．1 生鲜肉冷链物流流程分析 4．3．2 流程关键环节事件分布模式 4．3．3 生鲜肉冷链物流流程Petri网建模 4．3．4 本节小结^ 4．4 生鲜肉冷链物流流程仿真分析 4．4．1 流程仿真环境分析 4．4．2 仿真分析参数及设定 4．4．3 生鲜肉冷链物流流程仿真分析 4．4．4 本章小结 4．5 生鲜肉冷链物流流程优化研究 4．5．1 生鲜肉冷链物流流程的优化方案的确立 4．5．2 优化方案流程Petri网模型建立 4．5．3 优化方案流程Petri网模型仿真结果分析 4．5．4 优化方案对比分析 4．5．5 生鲜肉冷链物流流程的改进建议 4．5．6 CPN T00ls仿真界面截图 4．5．7 本章小结 4．6 总结 5 食品冷链物流风险管理 5．1 国内外研究现状及主要研究内容 5．1．1 国内外研究现状综述 5．1．2 主要研究内容和思路 5．2 乳制品冷链物流的风险分析 5．2．1 乳制品冷链物流主要运作环节分析 5．2．2 中国乳制品冷链的风险分析 5．3 乳制品冷链物流的风险评估模型和方法研究 5．3．1 风险评估模型的比较和评述 5．3．2 模糊人工神经网络模型的引入 5．4 基于模糊人工神经网络的乳制品风险评估实证研究——以上海 熊猫乳品有限公司为例 5．4．1 上海熊猫乳品的冷链风险影响因素分析 5．4．2 乳制品物流风险实证研究 5．5 乳制品冷链物流的风险控制 5．5．1 乳制品冷链过程的风险控制分析 5．5．2 乳制品冷链物流的风险控制方案 5．6 模糊人工神经网络程序及其结果 6 冷链物流组织管理 ——基于收入共享契约的冷链物流的供应链管理 6．1 国内外研究综述和主要研究内容 6．1．1 国内外研究现状研究综述 6．1．2 主要研究内容 6．2 中国水产品冷链物流发展现状分析 6．2．1 中国水产品发展现状分析 6．2．2 中国水产品冷链物流发展现状分析 6．3 基于收入共享契约的水产品冷链协调研究 6．3．1 基于收入共享契约模型的水产品供应链概念分析 6．3．2 水产品冷链的收入共享契约模型的设计过程 6．3．3 水产品冷链契约模型的应用研究 6．3．4 水产品冷链的两种契约模型的仿真及比较分析 6．4 基于收入共享契约的长三角地区水产品冷链协调实证研究 6．4．1 实证案例的选择及背景分析l 6．4．2 长三角地区水产品冷链的收入共享契约模型实证研究 6．5 本章小结 7 总结与展望 名词索引 后记