在家轻松做健康美味冰淇淋

在家轻松做健康美味冰淇淋
出版时间：2012年版
内容简介
　　吃一口冰淇淋，美味在口，甜蜜在心。但市售的冰淇淋中含有大量鲜奶油和食品添加，热量着实不容小觑，健康隐忧也不能忽视。法国蓝带烹饪艺术学院甜点师岛本薰在《在家轻松做健康美味冰淇淋》中向我们介绍了不加奶油、脂肪含量仅为普通冰淇淋一半的健康低脂冰淇淋的做法。借助冰淇淋机或纯手工搅拌，每一款冰淇淋都可以轻轻松松在家完成，让你在安心享受美味的同时保持健康。而且岛本薰在基本款冰淇淋的基础上尝试了各种搭配，既有风味浓郁的蜜饯栗子朗姆酒冰淇淋、酒渍樱桃冰淇淋，也有飘逸着淡淡和风的抹茶冰淇淋、豆浆冰淇淋，你会惊讶地发现原来冰淇淋可以这么有创意！
目录
6 动手之前Part 1 从基本款冰淇淋和雪葩开始
9 纯牛奶冰淇淋（脂肪含量为10%）
12 含35%、45%鲜奶油的浓醇冰淇淋（脂肪含量为17.6%、20.9%）
14 树莓雪葩Part 2 法式风格&日式风格
16 蜜饯栗子朗姆酒冰淇淋
18 大黄树莓雪葩
20 鳄梨冰淇淋
20 酒渍樱桃冰淇淋
22 酸奶蓝莓冰淇淋
24 鲜橙雪葩
24 八角酸橙雪葩
26 巴黎美食信息
29 黑豆冰淇淋
30 抹茶冰淇淋
32 红薯冰淇淋
32 香橙冰淇淋
34 豆浆冰淇淋（添加了姜汁、蜂蜜）
34 黑糖冰淇淋
36 黑芝麻冰淇淋
36 黄豆粉冰淇淋Part 3 孩子的时间
40 香蕉冰淇淋&巧克力酱
42 焦糖杏仁冰淇淋
44 枫糖浆榛子冰淇淋
45 咖啡牛奶冰淇淋
46 草莓牛奶冰淇淋
48 开心果美国樱桃冰淇淋Part 4 大人的时间
49 冰淇淋咖啡
50 玫瑰冰淇淋
50 薰衣草冰淇淋
53 苏特恩甜酒冰淇淋
53 吟酿酒冰淇淋
54 牛奶红茶冰淇淋、茉莉花茶冰淇淋
54 意式浓缩咖啡雪葩
56 牛奶巧克力、白巧克力、黑巧克力冰淇淋（＊脂肪含量高）Part 5 装饰和酱料
59 水果片——鲜橙、菠萝、青苹果、草莓
62 酱料——栗子酱、树莓酱、草莓酱、猕猴桃果酱、巧克力酱、樱桃酱Part 6 甜品
66 用马斯卡彭乳酪制作的温热蛋奶酥&红醋栗雪葩（＊脂肪含量高）
70 提拉米苏冰淇淋（＊脂肪含量高）
71 马斯卡彭乳酪冰淇淋&草莓、草莓酱（＊脂肪含量高）
71 海绵蛋糕&抹茶雪葩
74 抹茶冻&小仓冰淇淋
75 法式土司&栗子酱肉桂冰淇淋
78 香槟果冻&草莓雪葩
79 柑曼怡甜酒浸葡萄柚&柚香冰淇淋
82 青苹果片&烤苹果冰淇淋
83 蜜制无花果&白乳酪冰淇淋（＊脂肪含量高）