河南特色饮食文化 上册

河南特色饮食文化 上册
出版时间：2011年版
内容简介
　　《河南特色饮食文化（套装上下册）》对河南豫菜的起源、历史，在中国饮食文化中的地位以及河南饮食民俗、宴饮文化、菜点文化、茶文化、酒文化、食品文化、饮食与养生等做了系统的阐述，较为详细地反映了河南饮食文化的丰富内涵，是一部河南饮食文化大典。为了提高本书的趣味性和可读性，在编写过程中采用雅谈、趣闻、传说、民谚、歌辞诗赋导人，循序渐进，由浅人深地阐述，其文笔生。动畅达，融餐饮与文化于一体，汇名人轶事、民俗风情与烹饪为一篇，注重知识性、趣味性、科学性、资料性和实用性，文化气息相对浓厚。《河南特色饮食文化（套装上下册）》的出版，不仅为河南的餐饮业、酒店业、旅、游业、文化事业增了光、添了彩，而且对弘扬中华民族传统文化，发扬河南厚重历史文化优势，振兴和繁荣豫菜，让世人认识河南，了解河南，促进河南的旅游业、‘商业、对外文化交’流和经济发展，都将发挥重要作用。
目录
上册
第一章　中华烹饪的源头——豫菜
第二章　河南饮食习俗
第三章　各具特色的宴席
第四章　豫菜名品
第五章　传统面点
第六章　地方风味名吃
第七章　传统名汤（羹）
第八章　特色酱卤制品