中国酒文化 [蒋雁峰编] 2013年版

中国酒文化
出版时间：2013年版
内容简介
　　《中国酒文化》在宏观的层面上对酒文化进行了系统性的把握，不仅从酒文化的历史、内涵、载体、功能，政治形态、经济形态、道德形态、美学形态、人文形态和精神形态进行了全方位、多角度的审视和描写，而且还从酒的形而上的“道”和形而下的“器”，特别是从文化学的角度对酒进行了全面的梳理和阐述，更侧重于酒对中国社会民间生活的影响，洋洋洒洒数10万字，分为10章，内容涉及自然科学和社会科学，体系上包括酒的起源与发展、酒与中国政治、酒与社会生活、酒与文学艺术、酒诗酒词欣赏、古今名士与酒、中国酒令、酒与健康、酒的酿造科学、宴饮礼仪及技巧等，可谓多专业文理相渗。
目录
第一章 酒的起源与发展 一、古代关于酒起源的传说 二、现代学者对酿酒起源的看法 三、我国著名的古代酿酒遗址 四、我国传统酿造术的文化特征 五、我国传统酿造术在各个历史时期的发展情况 第二章 酒与中国政治 一、酒与政治情怀 二、酒与政治谋略 三、在政治上以“酒”作斗智的手段 四、酒与皇权社稷 五、酒与雄将奇兵 六、酒与历代天子 七、影响中国历史的十次宴会 第三章 酒与社会生活 一、酒与节日 二、民间饮酒风俗 三、民间婚嫁生葬与酒 四、酒在民间习惯法上的运用及功能 第四章 酒与文学艺术 一、酒与诗词曲 二、酒与小说 三、酒与书法 四、酒与绘画 五、酒与对联 六、酒与成语、谚语 七、酒与戏剧 八、酒与影视 九、酒与音乐 十、酒与舞蹈 十一、酒与武术 十二、酒与杂技 第五章 酒诗酒词欣赏 一、咏酒诗词中的宇宙意识情结 二、咏酒诗词中的叹离伤别情结 三、咏酒诗词中的游子恋乡情结 四、咏酒诗词中的忧生患命情结 五、咏酒诗词中的忧国患民情结 六、咏酒诗词中对酗酒之害的控诉 第六章 古今名士与酒 一、古代名士与酒 二、现代名士与酒 第七章 中国酒令 一、大众酒令(亦称通令) 二、文人酒令(亦称雅令) 三、现代酒令(亦称劝酒令) 第八章 酒的科学 一、酒的基础知识 二、酒类简介 第九章 酒与健康 一、适量饮酒有益健康 二、嗜酒酗酒有损健康 三、“醉驾入刑”是对生命的尊重 四、酒在体内的消化吸收 五、酒醉与解酒方法 六、饮酒的学问 七、戒酒的方法 八、药酒简述 第十章 宴饮礼仪及技巧 一、礼仪起源及与酒的关系 二、宴会、筵席礼仪 三、现代宴会礼仪