烧烤圣经

烧烤圣经
作者：［美］ 史蒂芬·赖希伦 著；［美］ 格雷格·施耐德 绘；陈平，黄妍，张晨辰 译
出版时间：2014-06-01
【图书简介】

《是一本最全面、详尽的烧烤书，对于烧烤的制作过程从最开始的食材和炉火准备到调味料的调配再到真正的炉火烤制，均有详细的文字加步骤图。书中的100多种菜谱包含了牛羊肉、鸡肉、蔬菜、海鲜等烧烤热门，任你挑选。不管你是烹饪高手还是新手都能在作者的指引下成功的烤制出各种美味。


【作者简介】

史蒂芬·赖希伦是美国著名的烧烤大师，他出版了多本畅销书并获得了各种大奖。他经常出现在美国各大电视节目、报纸和杂志的美食栏目中，5次获得美食界最高奖项詹姆斯？比尔德奖，曾主持美国公共广播公司的热播系列片《绿蔷薇烧烤大学》，被《好胃口》杂志评选为世界最著名的烹饪大师。


【本书目录】

各种不同的烧烤方法

使用炭烤炉

使用燃气烤炉

温度控制

其他烧烤设备

温馨提示

基本调料的准备

牛肉和小牛肉

烤带骨牛肋排

烤填料无骨牛肋排

烤牛里脊

认识牛排

巴西烤肉

烤填料侧翼牛排

烤牛肉沙拉

烤牛肉法嘿塔

熏烤牛肋排

烤汉堡

烤丁骨牛排