DB14/T 3309-2025 中药材产地趁鲜切制技术规程 苍术

中药材产地趁鲜切制技术规程苍术（DB 14/T 3309-2025）主要内容总结

1. ​​适用范围​​

适用于山西省内菊科植物北苍术（Atractylodes chinensis）根茎的产地趁鲜切制加工，涵盖采收后趁鲜切片的加工流程及质量控制。

2. ​​规范性引用标准​​

• ​​GB 5749​​：清洗用水卫生标准。
• ​​SB/T系列​​：中药材追溯标识（SB/T 11039）、仓储管理（SB/T 11094）、包装技术（SB/T 11182）。
• ​​《中华人民共和国药典》​​：质量检测依据。
• ​​《中药材产地趁鲜切制加工指导原则》​​：加工场地、设备及管理体系要求。

3. ​​术语定义​​

• ​​苍术​​：特指北苍术的干燥根茎。
• ​​趁鲜切制​​：新鲜或未完全干燥的中药材切制成片/段/块后干燥的加工方法。
• ​​批​​：同一产地、相同管理措施、采收周期内生产的均质成品，确保质量一致性。

4. ​​基本要求​​

• ​​种植与采收​​：
  • 直播生长4-5年，育苗移栽3-4年。
  • 秋季茎叶枯萎后采挖，深度≥25 cm，去除病根、杂质，阴凉通风储存。
• ​​加工条件​​：场地、设备、卫生、人员及管理体系需符合国家指导原则。

5. ​​切制流程​​

九步核心流程（见图1）：

1. ​​初晒​​：鲜药材摊晒至须根干燥，主根含水量40%-50%。
2. ​​首次撞须​​：机械或人工去除须根、泥沙。
3. ​​复晒​​：主根含水量降至30%-40%。
4. ​​二次撞须​​：彻底清除残留须根。
5. ​​净选​​：剔除泥沙、杂质及非药用部位。
6. ​​清洗​​：喷淋清洗（符合GB 5749），沥干水分。
7. ​​切制​​：切3-4 mm厚片。
8. ​​干燥​​：
   • 晾晒：厚度≤5 cm，阳光房内完成。
   • 烘干：40-50℃，厚度≤3 cm（烘房）或≤10 cm（敞开设备），水分≤11%。
9. ​​筛选​​：去除碎屑、杂质，成品符合药典标准。

6. ​​包装与标签​​

• ​​追溯标识​​：符合SB/T 11039，确保全程可追溯。
• ​​包装规范​​：按SB/T 11182执行，防潮防污染。
• ​​标签内容​​（附录A）：
  • 品名、规格、产地（精确至县区）、采收日期、批号、贮藏条件、保质期、企业名称、执行标准等。

7. ​​贮藏要求​​

• 符合药典规定及SB/T 11094仓储标准，环境需干燥、通风，避免霉变虫蛀。

8. ​​文件管理​​

• ​​生产记录​​：详细记录每批次的加工参数（如干燥温度、切制厚度等）。
• ​​存档要求​​：资料保存≥3年，专人管理，确保可追溯性。

9. ​​质量关键点​​

• ​​水分控制​​：初晒、复晒、干燥三步严格控水，最终≤11%。
• ​​切制规格​​：厚度3-4 mm，均匀一致。
• ​​杂质剔除​​：两次撞须及筛选确保药材纯净度。
• ​​标签完整性​​：产地、批号等信息需精确，支持质量追溯。

10. ​​遵循原则​​

• 全过程需符合《中药材产地趁鲜切制加工指导原则》，结合地方标准（DB 14/T 3309-2025）细化操作，确保药材质量安全有效。

​​附：流程示意图​​
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该标准通过规范化的加工流程和质量控制，保障苍术趁鲜切制产品的标准化、可追溯性，适用于山西省内规模化、规范化生产。