DB14/T 3308-2025 中药材产地趁鲜切制技术规程 天麻

中药材产地趁鲜切制技术规程天麻（DB 14/T 3308-2025）主要内容总结

​​1. 适用范围​​

适用于天麻（兰科植物 Gastrodia elata Bl.的块茎）的产地趁鲜切制加工，涵盖清洗、蒸制、干燥、切片等全流程技术要求。

​​2. 规范性引用文件​​

• ​​GB 5749​​：生活饮用水卫生标准
• ​​SB/T 11039​​：中药材追溯标识规范
• ​​SB/T 11094​​：中药材仓储管理规范
• ​​SB/T 11182​​：中药材包装技术规范
• ​​《中华人民共和国药典》​​：质量与贮藏标准依据

​​3. 术语与定义​​

• ​​天麻​​：特指兰科植物天麻的干燥块茎。
• ​​趁鲜切制​​：采收后新鲜或未完全干燥的药材切制成片、段等，再进行干燥的加工方法。
• ​​批​​：同一产地、相同生产周期、管理措施及加工方法的均质成品。

​​4. 基本要求​​

• ​​原料要求​​：
  • 生长年限：2~3年。
  • 采收时间：立冬后至次年清明前。
  • 储存：阴凉通风处暂存。
• ​​加工条件​​：
  • 场地、设备、卫生及管理体系需符合《中药材产地趁鲜切制加工指导原则》。

​​5. 切制流程​​

​​流程图​​：
清洗 → 蒸制 → 初干燥（至水分25%~30%）→ 切片 → 二次干燥（至水分≤12%）→ 筛选。

​​6. 切制方法​​

• ​​清洗​​：用符合GB 5749的水清洗，沥干水分。
• ​​蒸制​​：
  • 去除杂质，蒸至无白心。
  • 蒸制时间：
    • ≥150g：25~30分钟
    • 100~150g：15~20分钟
    • 50~100g：10~15分钟
• ​​初干燥​​：
  • 晾晒法：厚度≤3cm，每日翻动1~2次。
  • 烘房干燥：厚度≤2cm，55~60℃烘干。
• ​​切片​​：纵切成2~3mm厚片。
• ​​二次干燥​​：同初干燥方法，至水分≤12%。
• ​​筛选​​：去除碎屑、杂质，质量符合《药典》。

​​7. 包装与标签​​

• ​​追溯标识​​：按SB/T 11039标注追溯信息。
• ​​包装要求​​：符合SB/T 11182，防潮、防污染。
• ​​标签内容​​（附录A）：
  • 品名、规格、数量、产地（省/市/县）、采收日期、批号、贮藏条件、保质期、企业名称、执行标准、加工日期。

​​8. 贮藏要求​​

• 按《药典》规定存放，仓储条件符合SB/T 11094（通风、防潮、防虫）。

​​9. 文件管理​​

• ​​记录内容​​：批生产记录（含原料来源、加工参数等）。
• ​​保存要求​​：专人保管，保存期≥3年。

​​关键控制点​​

• ​​蒸制时间​​：根据块茎重量分级控制。
• ​​干燥水分​​：初干燥25%~30%，二次干燥≤12%。
• ​​切片厚度​​：2~3mm纵片。
• ​​标签追溯​​：产地、采收日期、批号等需完整。

​​质量指标​​

• 最终产品符合《中华人民共和国药典》天麻项下标准。

​​注​​：本规程适用于山西省内天麻的趁鲜切制加工，旨在规范加工流程、保证药材质量及可追溯性。