本文件规定了时尚黔菜施秉干锅牛肉烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于时尚黔菜施秉干锅牛肉的烹饪。 ... 上一篇:T/QLY 061-2023 新派黔菜 印江芋荷酸汤冷水鱼烹饪技术规范下一篇:T/QLY 041-2023 时尚黔菜 湄潭永兴板鸭烹饪技术规范