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T/QLY 047-2023 时尚黔菜 施秉干锅牛肉烹饪技术规范
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资料介绍
本文件规定了时尚黔菜施秉干锅牛肉烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。
本文件适用于时尚黔菜施秉干锅牛肉的烹饪。
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