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T/BJCA 010-2019 京菜 鱼头泡饼烹饪技术规范  下载

360book.com  2023-02-15 17:18:25  下载

本标准规定了鱼头泡饼的术语和定义、原辅材料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘成型及质量要求。本标准适用于鱼头泡饼的加工烹制。 ...

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