本文件规定了钱江源山珍的术语与定义、基本要求、材料要求、器具要求、工艺要求、装盘要求、感官要求、最佳食用温度及时间。本文件适用于钱江源山珍的加工烹制。 ... 上一篇:T/KHCY 010-2020 开化菜制作规范 第10部分:马金豆腐干下一篇:T/KHCY 008-2020 开化菜制作规范 第8部分:桐村三层楼