本文件规定了桐村三层楼的术语与定义、基本要求、材料要求、器具要求、工艺要求、装盘要求、感官要求、最佳食用温度及时间。本文件适用于桐村三层楼的加工烹制。 ...

上一篇：T/KHCY 009-2020 开化菜制作规范 第9部分：钱江源山珍
下一篇：T/KHCY 007-2020 开化菜制作规范 第7部分：汤瓶煨山鸡