酒店营养配餐 作者：侯丽平，李明宇 主编出版时间： 2013年版丛编项： 高等教育"十二五"规划教材·旅游酒店系列内容简介《高等教育“十二五”规划教材·旅游酒店系列：酒店营养配餐》共六章，内容包括：营养学基础、食品原料的营养价值、不同人群的营养膳食与饮食风俗、酒店营养配餐设计、酒店营养菜肴的制作、酒店食品安全与卫生管理。旨在普及基本营养卫生安全知识和提高酒店餐饮从业人员的营养配餐技...

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