食品安全培训教材系列 餐饮卫生管理教程：餐饮食品加工与服务的卫生管理 下 作者：张志强，于军 主编 出版时间：2008年版内容简介　本书是专门用于培训餐饮业卫生管理人员的教材，也是指导餐饮业如何保证食品卫生质量、预防食物中毒的工具书，绝大部分内容都是根据食品卫生标准或其他相关标准编写的。大家都知道。食品卫生标准是判断和衡量食品是否符合食用安全要求的技术依据。应该说，只要符合食品卫...

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