食品生物化学实训教程 第二版 作者：张邦建，崔雨荣 主编 出版时间：2016年版内容简介　　《食品生物化学实训教程 （第2版十二五职业教育国家规划教材）》的主要内容 包括糖类、脂类、蛋白质、酶、核酸、维生素、水与 矿物质、物质代谢等实训模块，每个模块又包括背景 知识、技能训练及拓展知识三部分。本书可作为职业教育轻化工类、生物技术类、食 品类等专业的教材，还可作为相关科研院所实验技术 人...

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