食品生物工艺专业改革创新教材系列 烹饪原料与基础 作者：邓宇兵出版时间： 2017年版丛编项： 食品生物工艺专业改革创新教材系列内容简介　　《烹饪原料与基础》按模块化教学和项目化教学的要求进行编写，体现理实一体化的教学理念，并运用烹饪实例来讲授知识，让学生更为直观地了解和掌握学习内容，更好地提高学生的学习兴趣和理解效果，突出实用性原则，以适应行业发展需要。市面上同类的书籍有些只有简单...

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