中等职业学校西餐烹饪专业教材 西餐烹调技术作者： 李顺发，朱长征 编 出版时间：2017年版丛编项： 中等职业学校西餐烹饪专业教材内容简介　　本书是中等职业学校西餐烹饪专业教材，主要介绍了西餐的发展历史、各国西餐的风味流派、西餐烹调设备的使用原理、西餐各类菜肴的烹调方法、西餐面点的制作工艺以及西餐菜单的设计要点，内容具体，共分成了七大模块。目录模块一 西餐基础知识 项目 1 西餐概述 ...

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