中式冷菜 作者：胡建国 主编出版时间： 2012年版丛编项： 职业教育"十二五"规划教材·中餐烹饪专业与西餐烹饪专业系列教材内容简介　　《职业教育“十二五”规划教材·中餐烹饪专业与西餐烹饪专业系列教材：中式冷菜》共分四个项目，每个项目下包含若干个任务，共30个任务，按冷拼造型的方法分为风味单盘（12个任务）、拼合冷拼（6个任务）、花色单盘（8个任务）、主题艺术冷拼（4个任务）。本书以“实用、创新”为编写...

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