中式烹调技术作者： 周建东主编 出版时间：2016年版内容简介本书共分9个项目, 分别是“炒”的菜肴制作、“蒸、扣、炖”的菜肴制作、“煎”的菜肴制作、“炸”的菜肴制作、“焖”的菜肴制作、“扒”的菜肴制作、“焯、浸、泡”的菜肴制作等。 ...

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