食品安全与质量控制 作者：董义珍，袁仲 主编出版时间： 2011年版内容简介　　《普通高等教育“十二五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列：食品安全与质量控制》主要分为三篇：第一篇为食品安全与质量管理基础知识，介绍了食品安全与质量管理的相关概念及现代食品质量管理体系HACCP、ISO以及GMP、SSOP在食品企业中的应用和管理方法；并对影响食品的各种不安全因素及食品安全性评价进行了阐述。第二...

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