动物性食品卫生检验 作者：窦凤鸣，姜晓坤，王喜萍 出版时间：2013年版丛编项： "十二五"高职高专院校规划教材内容简介　　《动物性食品卫生检验（食品类十二五高职高专院校规划教材）》重点介绍动物性食品的污染及控制，屠宰加工的兽医卫生监督与检验，屠宰动物常见疫病的检验与处理，肉及肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品、水产品及屠宰加工副产品的卫生检验。各章后附复习思考题，并且在最后一章编写了动物性...

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